酿酒师：白酒酿造制作技能知识考试题与答案.docxVIP

酿酒师：白酒酿造制作技能知识考试题与答案.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

酿酒师：白酒酿造制作技能知识考试题与答案

一、选择题

1.以下哪种香气缺陷是因白酒储存环境湿度过大引起的?

A、霉味

B、橡胶味

C、金属味

D、哈喇味

试题答案：A

2.以下哪种白酒属于清香型?

A、茅台

B、泸州老窖

C、汾酒

D、五粮液

试题答案：C

3.以下哪种香型白酒酿造时会使用“高温大曲”和“泥

窖发酵”?

A、浓香型

B、酱香型

C、清香型

D、凤香型

试题答案：B

4.馥郁香型白酒的典型代表产品是?

A、桂林三花酒

B、酒鬼酒

C、四特酒

D、白云边酒

试题答案：B

5.白酒在陶坛中储存时，氧气透过坛壁与酒体发生缓慢氧化反应，主要促进以下哪种变化?

A、醛类

如果我写不出温柔漂亮的句子，你能不能直接看一看我温柔的心。

咨询Ta 进入空间

更多 >