生物转化L-苯丙氨酸制备天然2-苯乙醇：工艺、挑战与展望.docx

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2025-10-14 发布于上海
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生物转化L-苯丙氨酸制备天然2-苯乙醇：工艺、挑战与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

2-苯乙醇（2-Phenylethanol），又称β-苯乙醇，是一种具有迷人玫瑰香气的芳香醇，在食品、香料、化妆品、医药等众多领域有着广泛应用。在食品行业中，它被用作食用香料，能够调配出水果型、蜂蜜型、焦糖型、奶油型等多种香味，为饮料、糖果、烘焙食品、甜点等增添独特风味。在香料领域，它几乎可以参与调配所有的花精油，像玫瑰香型、茉莉香型、丁香香型等花香型香精都离不开它，广泛应用于香皂、沐浴露、化妆品等日化产品的香精调配，其中日化香精是其主要应用市场，需求占比达到97%以上。在医药方面，2