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探究番茄皮膳食纤维对高脂膳食大鼠血脂调节的作用与机制

一、引言

1.1研究背景

随着经济的快速发展和人们生活水平的显著提高，膳食结构发生了巨大变化，高脂膳食逐渐成为人们饮食中的常见模式。高脂膳食通常指饮食中含有大量饱和脂肪酸、胆固醇和反式脂肪酸的食物组合，如油炸食品、动物内脏、奶油糕点等。这种饮食习惯虽然在一定程度上满足了人们的口腹之欲，但却带来了诸多健康隐患。

长期摄入高脂膳食会导致体内脂肪过度堆积，进而引发肥胖问题。肥胖不仅影响外在形象，更是多种慢性疾病的重要危险因素。大量研究表明，肥胖与糖尿病、心血管疾病、高血压、某些癌症等的发生密切相关。以糖尿病为例，肥胖会导致胰岛素抵抗增加，使身体