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毛细管色谱法：油茶籽油掺伪甄别的精准之匙

一、引言

1.1研究背景与意义

油茶籽油，作为中国特有的木本油脂，拥有悠久的食用历史，最早可追溯至公元前三世纪的《山海经》记载，历经唐、元、明、清等朝代，深受人们喜爱与推崇。因其独特的营养成分和诸多功效，油茶籽油被誉为“东方橄榄油”。从营养成分来看，油茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中油酸（单不饱和脂肪酸）含量约为80%-83%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）含量在7%-13%，还富含蛋白质、维生素A、B、D、E以及微量元素等，特别是其含有的角鲨烯，具有良好的富氧能力，能抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力并增进胃肠道功能。在功效方