2025年餐饮收银考试题及答案.docVIP

2025年餐饮收银考试题及答案

一、单项选择题

1.顾客使用银行卡支付餐费，收银员操作时应首先（）

A.刷卡

B.输入金额

C.确认支付方式

D.让顾客输入密码

答案：C

2.以下哪种情况不需要重新打印账单（）

A.顾客要求修改菜品

B.发现录入金额错误

C.正常结账

D.增加额外收费项目

答案：C

3.餐饮收银系统中，折扣功能通常在（）操作。

A.结账前

B.结账后

C.下单时

D.随时都可以

答案：A

4.当顾客使用优惠券支付时，收银员应（）

A.直接扣除相应金额

B.询问顾客优惠券来源

C.检查优惠券有效期和适用范围

D.拒绝使用过期优惠券

答案：C

5.餐厅推出新菜品后，收银系统菜品信息更新应在（）完成。

A.当天营业结束后

B.新菜品推出前

C.新菜品推出时

D.随时都可以

答案：C

6.顾客用餐后发现忘记带钱包，想用手机支付，收银员应引导顾客使用（）支付方式。

A.微信支付

B.支付宝支付

C.银行APP支付

D.以上都可以

答案：D

7.收银机出现故障无法打印小票，收银员首先应（）

A.手动记录交易信息

B.重启收银机

C.联系技术人员维修

D.向顾客解释

答案：A

8.对于团体顾客用餐，收银时应（）

A.分别结账

B.统一结账

C.部分统一部分分别

D.按顾客要求

答案：B

9.餐厅举办促销活动，满一定金额赠送礼品，收银时礼品信息应（）

A.在备注中注明

B.单独记录

C.系统自动显示

D.不需要记录

答案：A

10.顾客对账单金额有疑问，收银员应（）

A.坚持账单无误

B.重新核对账单明细

C.让顾客找服务员询问

D.修改账单金额

答案：B

二多项选择题

1.餐饮收银系统常见的支付方式包括（）

A.现金

B.银行卡

C.微信支付

D.支付宝支付

E.支票

答案：ABCD

2.以下哪些情况可能导致收银金额与实际消费不符（）

A.菜品录入错误

B.折扣计算错误

C.收银员操作失误

D.顾客逃单

E.系统故障

答案：ABCE

3.收银员在处理顾客投诉时，应做到（）

A.态度诚恳

B.认真倾听

C.及时解决

D.推卸责任

E.记录投诉内容

答案：ABCE

4.餐厅收银工作中，需要定期进行的数据备份包括（）

A.交易记录

B.顾客信息

C.菜品信息

D.员工信息

E.库存信息

答案：ABC

5.为提高收银效率，收银员可以（）

A.熟悉收银系统操作

B.提前准备好零钱

C.与服务员保持良好沟通

D.拖延结账时间

E.不熟悉菜品价格

答案：ABC

6.当遇到顾客使用假钞支付时，收银员应（）

A.没收假钞

B.立即报警

C.要求顾客更换支付方式

D.自行处理假钞

E.记录顾客特征

答案：ABCE

7.餐饮收银系统中的会员管理功能可以实现（）

A.会员信息录入

B.会员积分管理

C.会员等级设置

D.会员优惠管理

E.会员消费记录查询

答案：ABCDE

8.收银员在营业结束后需要完成的工作有（）

A.核对现金、票据

B.关闭收银系统

C.整理收银台

D.与财务交接

E.盘点库存

答案：ABCD

9.对于收银员来说，以下哪些是需要具备的职业素养（）

A.责任心

B.耐心

C.细心

D.沟通能力

E.抗压能力

答案：ABCDE

10.餐厅收银系统与厨房系统连接的作用有（）

A.实时传递订单信息

B.提高出餐效率

C.便于核对菜品

D.防止漏单情况

E.增加顾客等待时间

答案：ABCD

三、判断题

1.餐饮收银工作只需要负责收款，不需要关注其他餐厅运营环节。（）

答案：×

2.顾客支付成功后，收银员不需要再进行任何操作。（）

答案：×

3.收银系统中的数据可以随意修改，只要保证金额正确就行。（）

答案：×

4.收银员发现顾客多付款时，应及时退还多余款项。（）

答案：√

5.餐厅可以根据自身需求随意调整收银系统的操作流程。（）

答案：×

6.微信支付和支付宝支付的手续费是一样的。（）

答案：×

7.收银员在为顾客结账时，不需要向顾客解释账单明细。（）

答案：×

8.餐饮收银系统只能记录交易金额，不能记录其他信息。（）

答案：×

9.当顾客对支付有疑问时，收银员可以不耐烦地回应。（）

答案：×

10.营业结束后，收银员不需要对当天的交易数据进行分析。（）

答案：×

四、简答题

1.简述收银员在处理顾客现金支付时的操作流程。

答案：首先礼貌迎接顾客，确认用餐金额。收取