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生命活动的承担者
——蛋白质（2）
第二讲
氨基酸形成蛋白质的过程学习目标：描述氨基酸形成蛋白质的过程
一、氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH
CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH
氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合
CCOOHHNR1R2HCCHH2NOOHHH2O肽键二肽思考：脱下H2O分子中的O来自于H来自于-COOH-COOH和-NH2
氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O
CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O
二、蛋白质的结构及其多样性一条肽链盘曲折叠形成蛋白质
蛋白质多样性的原因1.氨基酸数目成百上千2.氨基酸种类不同3.氨基酸的排列方式不同4.肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同
三、蛋白质的功能1.结构蛋白，如毛发，肌肉中的蛋白质2.催化蛋白，如化学反应中需要的酶3.运输蛋白，如血红蛋白可以运输氧4.调节蛋白，如胰岛素5.免疫蛋白，如抗体
三、总结：1.反应方程式
2.肽键的写法3.蛋白质多样性的原因4.蛋白质的功能
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