2025-2026学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2025-2026学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中西面点》

1.1《中西面点》

二、《中式面点基础》

2.1《中式面点基础》

三、《中式面点技艺》

3.1通用版

《中西面点》

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容是《中西面点》中的中式面点制作。我们将学习制作馒头、包子、饺子等传统中式面点，了解其制作工艺、材料和技巧。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课的内容与教材第3章“中式面点制作”紧密相关。通过学习，学生可以巩固之前所学的面点基础知识，如面粉的特性和分类、发酵原理等。同时，本节课还将引导学生掌握不同中式面点的制作方法，提高学生的动