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2025年餐饮行业卫生安全协议书

本协议由以下双方于2025年X月X日在中国[填写地点]签订：

甲方：[甲方名称]，地址：[甲方地址]，法定代表人/负责人：[姓名]，职务：[职务]。

乙方：[乙方名称]，地址：[乙方地址]，法定代表人/负责人：[姓名]，职务：[职务]。

鉴于甲方[简述甲方身份，如：作为餐饮服务提供方/卫生监管部门/第三方评估机构等]，乙方[简述乙方身份]，为共同维护餐饮行业卫生安全，保障消费者健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》及相关法律法规，经友好协商，达成如下协议：

第一条协议目的

双方同意，本协议旨在共同遵守国家及地方关于餐饮业卫生安全的相关法律法规，明确双方在保障食品安全和顾客健康方面的责任，预防食源性疾病事件的发生，维护良好的公众健康和环境秩序。

第二条适用范围

本协议适用于[明确协议适用的主体范围，如：乙方经营的位于[地点]的餐饮场所/甲方对乙方进行的卫生安全监督检查/双方在餐饮卫生安全领域的合作等]。协议各方均应严格遵守本协议各项约定。

第三条乙方的权利与义务

3.1乙方保证具备合法的营业执照、食品经营许可证等相关经营资质，并持续符合相关要求。

3.2乙方负责保持经营场所（包括厨房、餐厅、卫生间、库房等）的清洁、整齐、无异味。定期进行场地清洁、消毒，特别是食品处理区、餐具洗消区、排水系统等。

3.3乙方确保经营场所通风良好，有有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

3.4乙方负责废弃物分类存放并及时清运，防止污染环境。

3.5乙方负责设施设备的维护，确保供水、供电、供气（如使用）安全可靠，符合卫生标准。食品加工、储存、运输等设备定期维护、清洁和校验，确保其正常工作和达到要求的温度等。

3.6乙方负责餐具、用具严格清洗消毒，并妥善存放。

3.7乙方建立食品采购与储存管理制度，确保从合法渠道采购食品及原料。采购食品索取并查验相关资质证明。食品按类分架、离地存放，生熟分开，标识清晰。严格控制食品保质期，先进先出，防止过期变质。确保食品储存温度、湿度符合要求。

3.8乙方负责食品加工制作过程控制，确保从业人员严格遵守操作规程，保持良好个人卫生（持健康证明上岗、勤洗手、穿戴清洁的工作服帽等）。避免交叉污染（生熟分开处理、工具容器分开使用等）。食品烧熟煮透，生食食品有相应控制措施。饮用水符合国家生活饮用水卫生标准。

3.9乙方建立从业人员健康管理制度，确保所有接触食品的从业人员定期进行健康检查，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

3.10乙方制定并落实各项卫生管理制度和操作规程（如进货查验、餐具消毒、清洁消毒、废弃物处理、人员培训等制度）。

3.11乙方配备必要的卫生设施（如洗手设施、消毒设施、洗手液、消毒液等）。

3.12乙方建立食品安全自查制度，定期进行自查并记录。

3.13乙方发现食品安全事故或潜在风险时，按规定及时向[指定报告对象，如：当地市场监督管理局]报告，并通知甲方[如适用]。

3.14乙方接受并配合甲方[或指定机构]的监督检查，如实提供相关资料和情况说明。

第四条甲方的权利与义务

4.1甲方有权对乙方的卫生安全状况进行定期或不定期的监督检查，包括进入乙方经营场所进行现场查看、查阅相关记录（如采购记录、消毒记录、自查记录、健康证明等）。

4.2甲方有权向乙方提供卫生安全法律法规、标准规范的指导，组织或协助开展相关培训。

4.3甲方有权对协议履行情况进行监督、评估或委托第三方进行审核。

4.4甲方有权向乙方通报检查结果，提出整改意见。

4.5甲方对乙方违反协议或相关法规的行为，根据协议约定或法定程序进行处理（如警告、责令整改、暂停相关合作等）。

第五条卫生安全标准与规范

5.1本协议中涉及的卫生安全标准主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、GB14881《食品安全国家标准餐饮服务卫生规范》及其他适用的国家、地方或行业标准。

5.2乙方应遵守上述标准和规范中关于场所布局、设施设备、清洁操作、食品处理、人员卫生等方面的具体技术指标和操作要求。

第六条违约责任

6.1任何一方违反本协议约定，应承担相应的违约责任。

6.2若乙方违反本协议第三条第3.2条至3.14条的约定，甲方有权要求乙方立即纠正，并根据情节严重程度，要求乙方支付[具体金额或比例]的违约金。若违约行为造成消费者健康损害或重大财产损失，乙方应承担全部赔偿责任。

6.3若甲方违反本协议第四条第4.1条至4.5条的约定，给乙方造成损失的，应承担相应的赔偿责任。

6.4若一方违约导致本协议无法继续履行或违反了相关法律法规，守约方有权解除本协议，并要求违约方承担相应的法律后果。

6.5因一方