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学前儿童营养试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.幼儿每日所需能量占总能量的百分比约为（）（1分）

A.30%B.40%C.50%D.60%

【答案】D

【解析】幼儿每日所需能量占总能量的百分比约为60%。

2.以下哪种食物富含维生素C？（）（1分）

A.牛奶B.鸡蛋C.橙子D.米饭

【答案】C

【解析】橙子富含维生素C。

3.幼儿每天需要摄入的钙量约为（）（1分）

A.300mgB.400mgC.500mgD.600mg

【答案】C

【解析】幼儿每天需要摄入的钙量约为500mg。

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）（1分）

A.面包B.鱼C.土豆D.水果

【答案】B

【解析】鱼是优质蛋白质的来源。

5.幼儿每天需要摄入的脂肪量占总能量的百分比约为（）（1分）

A.20%B.30%C.40%D.50%

【答案】B

【解析】幼儿每天需要摄入的脂肪量占总能量的百分比约为30%。

6.以下哪种食物富含铁？（）（1分）

A.苹果B.菠菜C.米饭D.牛奶

【答案】B

【解析】菠菜富含铁。

7.幼儿每天需要摄入的维生素D量约为（）（1分）

A.200IUB.400IUC.600IUD.800IU

【答案】C

【解析】幼儿每天需要摄入的维生素D量约为600IU。

8.以下哪种食物富含锌？（）（1分）

A.鸡蛋B.牛奶C.牡蛎D.面包

【答案】C

【解析】牡蛎富含锌。

9.幼儿每天需要摄入的水量约为（）（1分）

A.500mlB.700mlC.900mlD.1100ml

【答案】D

【解析】幼儿每天需要摄入的水量约为1100ml。

10.以下哪种食物富含膳食纤维？（）（1分）

A.米饭B.面包C.蔬菜D.水果

【答案】C

【解析】蔬菜富含膳食纤维。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于幼儿所需微量元素？（）

A.铁B.锌C.钙D.碘E.硒

【答案】A、B、D、E

【解析】幼儿所需微量元素包括铁、锌、碘和硒。

2.以下哪些食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜B.牛奶C.鸡蛋D.菠菜E.橙子

【答案】A、C

【解析】胡萝卜和鸡蛋富含维生素A。

3.以下哪些食物富含维生素B族？（）

A.全麦面包B.牛奶C.鸡蛋D.蔬菜E.水果

【答案】A、D、E

【解析】全麦面包、蔬菜和水果富含维生素B族。

4.以下哪些食物富含优质蛋白质？（）

A.鱼B.牛奶C.鸡蛋D.豆类E.面包

【答案】A、B、C、D

【解析】鱼、牛奶、鸡蛋和豆类富含优质蛋白质。

5.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.蔬菜B.水果C.全麦面包D.米饭E.面包

【答案】A、B、C

【解析】蔬菜、水果和全麦面包富含膳食纤维。

三、填空题（每题2分，共8分）

1.幼儿每日所需水分量约为______ml。（2分）

【答案】1100

【解析】幼儿每日所需水分量约为1100ml。

2.幼儿每日所需钙量约为______mg。（2分）

【答案】500

【解析】幼儿每日所需钙量约为500mg。

3.幼儿每日所需维生素D量约为______IU。（2分）

【答案】600

【解析】幼儿每日所需维生素D量约为600IU。

4.幼儿每日所需脂肪量占总能量的百分比约为______%。（2分）

【答案】30

【解析】幼儿每日所需脂肪量占总能量的百分比约为30%。

四、判断题（每题2分，共10分）

1.幼儿每天需要摄入的蛋白质量比成人少。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】幼儿每天需要摄入的蛋白质量比成人多。

2.幼儿每天需要摄入的糖量应控制在总能量的10%以下。（）（2分）

【答案】（√）

【解析】幼儿每天需要摄入的糖量应控制在总能量的10%以下。

3.幼儿每天需要摄入的蔬菜量应至少为200g。（）（2分）

【答案】（√）

【解析】幼儿每天需要摄入的蔬菜量应至少为200g。

4.幼儿每天需要摄入的水果量应至少为150g。（）（2分）

【答案】（√）

【解析】幼儿每天需要摄入的水果量应至少为150g。

5.幼儿每天需要摄入的奶量应至少为300ml。（）（2分）

【答案】（√）

【解析】幼儿每天需要摄入的奶量应至少为300ml。

五、简答题（每题4分，共12分）

1.简述幼儿营养的重要性。（4分）

【答案】幼儿营养对生长发育至关重要，良好的营养能够促进幼儿的身体和智力发展，提高免疫力，预防疾病。幼儿期是身体和大脑快速发育的阶段，因此合理的营养摄入能够为幼儿的健康成长奠定基础。

2.简述幼儿膳食搭配的原则。（4分）

【答案】幼儿膳食搭配应遵循均衡、多样化的原则。应包括充足的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，同时注意控制糖和脂肪的摄入。膳食搭配应包括主食、蛋白质、蔬菜和水果，确保营养全面。

3.简述幼儿常见营养问题及预防措施。（4分）

【答案】幼儿常见营养问题包括贫血、佝偻病和肥胖等。预防措施包括