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酱油酱类制作工安全生产意识测试考核试卷含答案

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酱油酱类制作工安全生产意识测试考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员在酱油酱类制作过程中的安全生产意识，确保学员了解并掌握相关安全操作规程，预防事故发生，保障生产安全和员工健康。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.酱油酱类生产过程中，以下哪种物质对人体有害（）？

A.食盐B.酱油C.醋D.酒精

2.在使用粉碎机进行原料粉碎时，操作人员必须（）？

A.穿戴防护服B.戴安全帽C.穿防静电鞋D.以上都是

3.酱油酱类生产车间应保持（）？

A.清洁卫生B.通风良好C.防潮干燥D.以上都是

4.液态酱油储存时，储存温度应控制在（）℃以内？

A.5B.15C.25D.35

5.使用压力容器时，应定期进行（）？

A.维护保养B.安全检查C.清洗消毒D.更新换代

6.在进行高温杀菌操作时，应确保（）？

A.人员防护B.设备安全C.环境适宜D.以上都是

7.酱油酱类生产过程中，以下哪种情况可能引发火灾（）？

A.原料储存不当B.设备老化C.火源控制不严D.以上都是

8.使用蒸汽发生器时，应定期检查（）？

A.水质B.压力C.保温效果D.以上都是

9.酱油酱类生产车间的电气设备应（）？

A.防潮防水B.防尘防热C.定期维护D.以上都是

10.在进行设备清洗消毒时，应确保（）？

A.清洁剂选用正确B.清洗彻底C.消毒彻底D.以上都是

11.酱油酱类生产过程中，以下哪种情况可能导致中毒（）？

A.原料污染B.设备泄漏C.操作不规范D.以上都是

12.在进行酸碱中和操作时，应（）？

A.穿戴防护服B.配戴防护眼镜C.避免吸入蒸汽D.以上都是

13.酱油酱类生产车间的地面应（）？

A.防滑B.防水C.防腐蚀D.以上都是

14.在进行高温作业时，应（）？

A.休息充分B.补充水分C.通风良好D.以上都是

15.酱油酱类生产过程中的废弃物应（）？

A.分类收集B.定期清理C.安全处理D.以上都是

16.使用电动搅拌器时，应确保（）？

A.机体接地B.避免超负荷使用C.定期检查D.以上都是

17.在进行设备检修时，应（）？

A.断开电源B.标示警示C.专人看管D.以上都是

18.酱油酱类生产车间的安全通道应（）？

A.宽敞B.明确C.保持畅通D.以上都是

19.在进行设备操作时，应（）？

A.按照操作规程B.注意设备状态C.避免违规操作D.以上都是

20.酱油酱类生产车间的消防器材应（）？

A.定期检查B.确保有效C.明确存放位置D.以上都是

21.在进行设备维护时，应（）？

A.断开电源B.防止误操作C.注意安全D.以上都是

22.酱油酱类生产车间的通风系统应（）？

A.定期清洗B.确保正常运转C.避免堵塞D.以上都是

23.使用化学品时，应（）？

A.佩戴防护手套B.避免接触皮肤C.阅读使用说明书D.以上都是

24.在进行高空作业时，应（）？

A.穿戴安全带B.注意脚手架稳固C.专人监护D.以上都是

25.酱油酱类生产车间的紧急疏散通道应（）？

A.明确标识B.保持畅通C.定期演练D.以上都是

26.在进行设备启动时，应（）？

A.确认设备状态B.按照启动顺序C.注意警示标志D.以上都是

27.酱油酱类生产车间的电气线路应（）？

A.定期检查B.避免裸露C.防止老化