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2025年4月餐厅服务员高级模拟练习题与答案
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.试题：餐厅布局主要是指在提供宾客（）的餐饮服务场所内的各种装饰与布置，其中包括餐厅内的家具、装饰物、餐台等的摆放。
(A)休息
(B)酒水
(C)就餐
(D)消费
2.试题：敬语是尊敬对方的语言，是表达（）对方的心情，可拉近与客人之间的距离。
(A)尊敬
(B)服务
(C)欣赏
(D)关注
3.试题：从工艺特点看，甜食酒是（）。
(A)红葡萄酒
(B)强化葡萄酒
(C)干型葡萄酒
(D)甜型葡萄酒
4.试题：（）菜对原料有一定的选择性，通常选用熟料、半熟料或容易成熟的原料。
(A)扒
(B)煨
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