液相色谱 - 质谱联用技术：食品安全分析的精准利器与前沿洞察.docx

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2025-10-15 发布于上海
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液相色谱-质谱联用技术：食品安全分析的精准利器与前沿洞察

一、引言

1.1研究背景与意义

“民以食为天，食以安为先”，食品安全作为关乎公众健康与社会稳定的关键因素，在人们生活中占据着至关重要的地位。从农田到餐桌，食品在生产、加工、运输、储存和销售等一系列环节中，都有可能遭受各种有害物质的污染，从而对人体健康构成潜在威胁。近年来，食品安全事件频发，如三聚氰胺奶粉事件、苏丹红鸭蛋事件、瘦肉精猪肉事件等，这些事件不仅严重损害了消费者的身体健康，也引发了公众对食品安全的高度关注和信任危机，对相关产业的发展造成了巨大冲击，给社会经济带来了沉重损失。

在食品的生产过程中，往往需要添加防腐剂、抗氧化剂