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液相色谱-质谱联用技术:食品安全分析的精准利器与前沿洞察
一、引言
1.1研究背景与意义
“民以食为天,食以安为先”,食品安全作为关乎公众健康与社会稳定的关键因素,在人们生活中占据着至关重要的地位。从农田到餐桌,食品在生产、加工、运输、储存和销售等一系列环节中,都有可能遭受各种有害物质的污染,从而对人体健康构成潜在威胁。近年来,食品安全事件频发,如三聚氰胺奶粉事件、苏丹红鸭蛋事件、瘦肉精猪肉事件等,这些事件不仅严重损害了消费者的身体健康,也引发了公众对食品安全的高度关注和信任危机,对相关产业的发展造成了巨大冲击,给社会经济带来了沉重损失。
在食品的生产过程中,往往需要添加防腐剂、抗氧化剂
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