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甜酥（沙化）酥，脆，成形方便，JD加进去。
配方：黄油（冰）14070
糖粉（过）9447
中粉（过）250125（可替换10%甜酥沫）
泡打粉（过）21
全旦（加）3819
盐21
香草精华21
步骤：1、冰黄油，切小块；
2、所有粉类过筛，入盆，放入黄油，用软刮板上下敲，把黄油拦入粉里；
3、倒桌上，用手缝（别用手心搓），搓至最后几乎无黄油颗粒，类似沙状，颜色稍黄，已
经变色了；
4、盐，精华入全旦里，拌匀；将面粉（3）挖坑，倒入全旦，挠（抓，捏）匀，
别揉；
5、用掌根搓匀（不要用手使劲揉），搓3次，成团即可；
6、不粘布擀开入冷冻/冷藏拿出刻模；
Tip:不用的话，包保鲜膜，压薄点（拍拍即可）入冷藏；
7、烤风炉：150℃30min(建议）
平炉：上170℃
下160℃40min
Tip：（1）可单独擀开当饼干卖。
甜酥（）KA,桨叶，JD分次加
配方：黄油（软化/打发）150
糖粉（过）96
Sweetandcrispy(sandy)酥，脆，成形方便，JDAdditallatonce.
Recipe:butter(ice)14070
Powderedsugar(excess)9447powder(excess)250125
(canberecedwith10%sweetenedfoam)Bakingpowder
(excess)21Wholeounces(addedatonetime)3819Salt21
Vanillaextract21
Steps:1.Icethebutterandcutitintosmallpieces;2.Siftalltheflour,putitintoabasin,addthebutter,beatitupand
downwithasoftscraper,andmixthebutterintotheflour;3.Pouritonthetable,andkneaditwithyourhands(do
notrubitwithyourpalms)untiltherearealmostnobutterparticattheend,itislikesand,slightlyyellowincolor,
andhaschangedcolor;4.Addsaltandessenceintothewholeflour,andmixwell;digawellinthecenteroftheflour
(3),pourintothewholeflour,scratch(grab,pinch)evenly,donotknead;5.Kneaditevenlywiththeheelofyour
palms(donotkneadithardwithyourhands),kneadit3timesandformaball;
6.Rollitoutwithnon-stickclothPutitinthefreezer/refrigeratorTake
outthecarvingmold;Tip:Ifnot,wrapitinsticwrapandpressitthin(jus
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