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鲶鱼鱼籽的正确吃法

鲶鱼鱼籽的正确吃法1

鲶鱼鱼籽，这东西处理好了是难得的美味，处理不好则腥味重，口感差。首先得把鱼籽从鲶鱼腹中完整取出，这需要点耐心，得小心地将包裹鱼籽的那层薄膜与内脏分离开，尽量保持薄膜不破，这样后续处理才方便。鱼籽取出来后，先用清水轻轻冲洗表面的血水，但不能用力搓揉，以免把薄膜弄破，鱼籽散了就不好处理了。洗干净的鱼籽，最好用厨房纸巾吸干表面多余的水分。

接下来是去腥，这一步至关重要。可以准备一些姜片、葱段，再滴几滴料酒或者白酒，将鱼籽腌制片刻。这个过程就像给鱼籽“洗了个澡”，能有效去除它本身可能带有的土腥味。腌制的时间不用太长，十分钟左右就差不多了。

然后就可以考虑烹饪