2024年6月茶艺师五级练习题库+答案.docx

2024年6月茶艺师五级练习题库+答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.再加工茶可分为花茶、紧压茶、()等。

选项A、工夫红茶

选项B、绿茶

选项C、速溶茶

选项D、红茶

2.红茶是()茶。

选项A、半发酵

选项B、后发酵

选项C、全发酵

选项D、不发酵

3.()含量占茶叶中其他氨基酸总量的50%以上,其含量以白茶最多,其次是绿茶和红茶。

选项A、茶氨酸

选项B、蛋白质

选项C、茶多酚

选项D、咖啡碱

4.()产生有色物质和刺进芳香类化合物的形成,同时水分慢慢蒸发。

选项A、发酵

选项B、干燥

选项C、揉捻

选项D、做青

5.当今人们在偏重泡茶时,常饮用()一词,

选项A、茶技

选项B、茶道

选项C、茶艺

选项D、茶仪

6.乌龙茶属于()茶。

选项A、全发酵

选项B、半发酵

选项C、后发酵

选项D、微发酵

7.()是艺的根。

选项A、礼

选项B、美

选项C、质

选项D、仪

8.红茶、青茶、白茶、萎凋适度时的萎凋叶的含水量以()为最低。

选项A、红茶青茶

选项B、白茶

选项C、青茶

选项D、红茶

9.乌龙茶由于用量大,原料相对成熟,因此,一般可以冲泡()次。

选项A、1—2

选项B、3—4

选项C、2—3

选项D、5—6

10.按加工程度分为:基本茶类和()。

选项A、以上皆不是

选项B、发酵茶类

选项C、明前茶

选项D、再加工茶类

11.宋代