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2025年食品安全法知识考试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类活动不属于本法调整范围？

A.食品添加剂的生产

B.食品相关产品的生产

C.食品的贮存和运输

D.食品的进出口检验检疫

答案：D（解析：本法调整食品生产、经营、贮存、运输及食品添加剂、相关产品生产等活动，进出口检验检疫由其他法律、行政法规规定。）

2.国家建立食品安全风险监测制度，负责制定、调整国家食品安全风险监测计划的部门是？

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国务院农业农村主管部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A（解析：《食品安全法》第十四条规定，国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门制定、调整国家食品安全风险监测计划。）

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后多久？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B（解析：第五十一条规定，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。）

4.下列哪类食品不属于“特殊食品”范畴？

A.保健食品

B.婴幼儿配方食品

C.地方