膳食营养平衡下我国居民食用油体内浪费及其区域差异研究.pdfVIP

摘要

本文从膳食营养平衡的视角，分析我国居民食用油消费情况，在进行纵向

和横向比较的基础上，以中国居民平衡膳食宝塔中食用油的推荐标准为依据，

并根据不同年龄阶段男女营养摄入推荐标准与人口分布比计算出修正系数，得

出更为科学的食用油推荐摄入量，以此来测度我国居民食用油的体内浪费量。

然后从食用油体内浪费量占消费量、进口的比重，浪费量折算成的耕地面积以

及浪费量可供满足消费的人口数等不同维度评估我国居民食用油的体内浪费程

度。

依据食用油体内浪费问题，在统计年鉴筛选出相关合适指标并构建回归模

型，对影响我国居民食用油体内浪费的因素进行验证，通过实证检验得出对食

用油体内浪费影响因素最为显著的是人均可支配收入，然后对食用油体内浪费

的区域差异进行统计分析，得出人均可支配收入较高的地区食用油体内浪费量

会相对较少；经济发展程度高的地区食用油体内浪费量相对较少；根据饮食习

惯来分区，食肉量少和食用水产品多的地区食用油体内浪费量相对较少；根据

地理位置分区，沿海地区和西部地区食用油体内浪费量相对较少。在此基础上

进一步解释我国居民食用油体内浪费的成因，最终就如何缓解居民食用油体内

浪费问题从提升中低收入经济发展、倡导居民合理控制食用油摄入、实施区域

差异化饮食指导、强化“节粮减损”政策宣传几个方面提出对策建议。

关键词：膳食平衡；食用油消费；体内浪费；区域差异

I

ABSTRACT

Inthispaper,fromtheperspectiveofdietarynutritionalbalance,weanalyze

theconsumptionofedibleoilbyChineseresidents,andonthebasisofverticaland

horizontalcomparisons,wetaketherecommendedstandardofedibleoilinthe

BalancedDietPagodaofChineseresidentsasthebasis,andcalculatethecorrection

coefficientsaccordingtotherecommendedstandardofnutritionalintakeofmen

andwomenofdifferentagestagesandtheratioofpopulationdistributiontoarrive

attherecommendedintakeofedibleoilinamorescientificmanner,inorderto

measurethein-vivoTherecommendedintakeofedibleoilwascalculatedbasedon

therecommendednutritionalintakestandardsformenandwomenofdifferentage

groupsandthepopulationdistributionratio.Then,weassessedthedegreeof

internalwasteofedibleoilsofChineseresidentsfromdifferentdimensions,suchas

theproportionofinternalwasteofedibleoilsinconsumptionandimport,thearea

ofarablelandconvertedtotheamountofwaste,andthenumberofpeoplewhocan

satisfytheconsumptionofthewastedamountofedibleoils.

Basedontheproblemofedibleoilwaste,wescreenedouttherelevant

indicatorsandconstructedaregressi