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员餐厨师领班岗位职责
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员餐厨师领班岗位职责
岗位名称员餐厨师领班级别编辑人_________
直接上司员餐厨师长管理对象员餐厨师
资历要求要求具备厨师证书、有一定烹调技能和管理水平。
批准人_________________________________________
部门经理部门总监总经理
日期编号___________________
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岗位概述:
根据制定的每周食谱,组织厨师制作好每一餐。
具体职责:
服从厨师长的工作安排,协调上下级关系,及时传达上级的有关指令;
检查餐厅全面卫生,监督餐具消毒情况,保证餐厅卫生全面达标;
全面管理夜班事务,合理调配夜班人员,解决夜班存在问题;
制定夜班食谱,保证正常开餐;
领导下属熟练地掌握厨房机械用具的使用程序,定期进行保养使之安全运转;
加强下属安全操作意识,安全使用机械、煤气、化学药品等;
严把饭菜质量关,合理使用原材料,杜绝浪费。
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