西安大学生物工程学院2025级《生物化学》考试试卷(609) .pdfVIP

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

西安大学生物工程学院2025级《生物化

学》

课程试卷（含答案）

__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试

考试时间：90分钟年级专业_____________

学号_____________姓名_____________

1、判断题（40分，每题5分）

1.初速度底物浓度关系不遵守米氏方程是别构酶的基本特征之一。

（）。

答案：正确

解析：

2.酶分子除活性中心部位和必需基团外，其他部位对酶的催化作用

是不必需的。（）

答案：错误

解析：

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

3.其嘧啶碱基含量较高的DNA的Tm值高于嘌呤碱基含量较高的DNA。

（）

答案：错误

解析：根据碱基配对原则，A＋G＝C＋T，DNA的双链中，嘧啶碱基

含量与嘌呤含量相等。一种DNA分子的Tm值大小与其所含碱基中的

G＋C比例相关，G＋C比例越高，Tm值越高。

4.两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液pH无关。

（）

答案：错误

解析：两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液pH有

关。在酸性条件下，氨基酸中的氨基可以加上一个氢离子而带正电；

在碱性条件下，羧基可以解离出一个氢离子而带负电。

5.胶原蛋白质由三条左手螺旋形成的右手超螺旋，其螺旋周期为

68nm。（）

答案：正确

解析：

6.血红蛋白和肌红蛋白具有相同的生物学功能，因此它们具有相同

的空间结构。（）

答案：错误

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

解析：血红蛋白多肽近似球形，是一个四聚体蛋白质，由4个多肽亚

基组成，每一亚基缔合有一个血红素辅基。肌红蛋白只有一、二、三

级结构，无四级结构。

7.霍乱毒素能与肠道上皮细胞膜中的鞘糖脂结合。（）[南开

大学2016研]

答案：正确

解析：鞘糖脂中的神经节苷脂在神经突触的传导中起重要作用，除此

之外糖蛋白也作为细菌毒素的受体，如霍乱毒素的受体。

8.固定化酶的一个缺点是很难作用于水不溶性底物。（）

答案：错误

解析：

2、名词解释（20分，每题5分）

1.碘值（iodinenumber）

答案：碘值（iodinenumber）又称碘价，是100g脂质样品所吸收

的碘的克数，通常天然橡胶用它来表示油脂中脂酸的不饱和程度。主

要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，

碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。

解析：空

2.拮抗剂（antagonist）

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

答案：拮抗剂（antagonist）是指能与特定激