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广州市番禺区民营企业协会团体标准
《味在番禺生晒腊味四宝煲仔饭》编制说明
一、编制背景与意义
广州市番禺区作为粤菜文化的重要发源地之一,拥有丰富的饮食
文化底蕴。“生晒腊味”是番禺传统特色食材,以自然风干工艺保留
腊味原香,与煲仔饭的烹饪方式结合,形成独具地方特色的美食代表
——“腊味四宝煲仔饭”(四宝通常指腊肠、腊肉、腊鸭、咸鸭蛋)。
随着餐饮标准化和品牌化发展,市场对传统美食的品质、工艺、
安全性提出更高要求。目前,番禺区腊味煲仔饭行业缺乏统一标准,
导致产品质量参差不齐,影响地域美食的传承与推广。
为规范“
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