T∕XMSSAL 0021-2025 供厦食品　年糕.pdfVIP

ICS67.080.20

CCSX11

T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL0021—2025

代替T/XMSSAL021—2022

供厦食品年糕

FoodforXiamen—Ricecake

2025-08-01发布2025-08-01实施

厦门市食品安全工作联合会发布

供厦食品安全标准

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件代替T/XMSSAL021—2022《供厦食品年糕》。

本文件与T/XMSSAL021—2022相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——将原5.6.1条“预包装年糕和预先包装但需要计量称重的散装即食年糕应符合表5的规定”修改

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补充“符合罐头食品加工工艺的年糕应符合罐头食品商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方

法检验”；o

——将原附录A表A.1中三氯蔗糖的检验方法“GB22255”修改为“GB5009.298”。

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请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。.

本文件起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、睿科集团（厦门）股份有限公司、厦门市质

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量技术评审服务中心、厦门夏商好清香餐饮管理有限公司、厦门市黄则和食品有限公司、厦门市南普

陀素食坊、厦门苏逸食品有限公司、厦门市同安区美嘉盛面制品加工厂、厦门老字号协会。

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本文件主要起草人：叶秀恋、骆和东、翁琴云、黄三发、严绍德、施友典、王森钧、张妙芬、苏

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各新、黄伟波、黄毅苹。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

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2022年首次发布为T/XMSSAL021-2022；

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本次为第一次修订。.

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供厦食品年糕

1范围

本文件规定了供厦食品年糕的术语和定义、产品分类、技术要求和检验方法。

本文件适用于3.1定义的年糕。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T317白砂糖

GB/T1354大米

GB/T1532花生m

GB2716食品安全国家标准植物油