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考点27人类重要的营养元素

一、选择题

1、（2011年重庆市，4题）同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是

A.大米饭B.鱼香肉丝C.炒白菜D.酸菜粉丝汤

2、（2011年，1题）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是

A果汁B牛奶C矿泉水D啤酒

2、（2011年泸州，8题）青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列

食物中富含蛋白质丰富的是（）

A．牛肉B．土豆C．黄瓜D．花生油

3、（2011年福建龙岩，2题）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功

能。下列食物中富含纤维素的是（）

A.胡萝卜B.牛奶C.豆腐D.米饭

4、（2011年福建龙岩，7题）7.央视“焦点访谈”曾：俗称“一滴香”的物质对人

体，用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及健康的是（）

A.用工业配制的饮用酒B.添加三聚胺的牛奶

C.用浸泡的海鲜D.用干冰冷藏的食品

5、（2011年山东滨州，11题）下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是

A．淀粉遇碘水会变蓝

B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性

C．油脂能在内氧化分解，释放出热量

D．葡萄糖在内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

6、（2011年江苏苏州，14题）下列有关营养物质的正确的是

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．淀粉与碘作用呈蓝色

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质

7、（2011年江苏南通，11题、）人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食

物中富含蛋白质的是（A）

TestPoint27ImportantNutrientsfor

Humans

1.Multiplec

hoicequestions

1.(2011ChongqingCity,Question4)ZhangCong’slunchisasfollows,amongwhichtheprotein-richfoodsare

A.RiceB.ShreddedporkwithfishflavorC.Stir-friedcabbageD.Sauerkrautandvermicellisoup

2.(2011Anhui,Question1)Amongthefollowingcommondrinks,theonesthatdonotcontain

organicmattermaybe

AjuiceBmilkCmineralwaterDbeer

2.(2011Luzhou,Sichuan,Question8)Teenagersareintheperiodofphysicalgrowthandshould

consumesufficientproteineveryday.Thefollowingfoodsarerichinprotein()

A.BeefB.PotatoC.CucumberD.Peanutoil

3.(2011Longyan,Fujian,Question2)Scientistshavefoundthateatingfoodsrichinvitaminshas

terprotectionagainstelectroicradiation.Thefollowingfoodsarerichinfiber()

A.CarrotB.