中国金针菇产业发展概况分析：产量约为185.35万吨 山东为最大的供应地区[图].docxVIP

中国金针菇产业发展概况分析：产量约为185.35万吨山东为最大的供应地区[图]

1886044

共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2025-2031年中国金针菇市场全景调查与未来前景预测报告》。本报告为金针菇企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保金针菇行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前金针菇行业的发展态势。

金针菇，口蘑科金针菇属菌类。其菌盖球形，边缘薄，黄褐色，表面黏滑，基部相连，呈簇生状。干品形似金针菜，故名金针菇。金针菇表面为黄色、深黄褐色或肉桂色，中部色稍深，边缘乳黄色。金针菇丝白色至乳白色或微带肉粉色，长度不等。

金针菇栽培工艺

金针菇作为低热量、高纤维的健康食材，在烧烤、火锅、麻辣烫等餐饮场景中消费量巨大。随着预制菜产业的爆发，金针菇作为高纤维、低热量配料，在即食汤品、方便火锅中的用量逐年增加，进一步拉动了市场需求。2024年，中国金针菇产量约为185.35万吨。

2019-2024年中国金针菇产量及增速

2023年中国金针菇产量排名前十的省份包括山东、河南、江苏、河北、福建、广东、甘肃、贵州等，其中山东产量最高，占全国总产量的比例远超其他省份。山东作为国内金针菇最大的供应地区，2023年产量高达54.2万吨。

2023年中国各省份金针菇产量

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，金针菇作为一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，在国内市场的消费需求持续增长。特别是在城市地区，消费者对金针菇的喜爱程度日益增加，金针菇已成为家庭餐桌上的常见食材。

金针菇产业发展前景