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咖啡厅领班岗位职责及素质要求

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咖啡厅领班岗位职责及素质要求

直接上级:咖啡厅经理

直接下属:服务员

岗位职责

协助餐厅经理开展工作,督导服务员,保持良好的服务质量,组织带领服务人员完成预定经营指标。

1.营业时间向服务员分配服务工作及本餐厅的清洁工作。

2.协调沟通餐厅传菜组及厨房的工作,监督菜肴质量,发现问题立即与厨师长协调。

3.检查并督导服务质量,发现问题,立即纠正。对特殊及重要客人给予关注。介绍菜单内容,推荐特色菜点,回答客人问题。

4.检查帐本是否正确。

5.处理客人投诉。

6.开餐前,检查摆台、清洁卫生及餐厅用品供应、设备、设施的完好情况。

7.负责餐厅用品的补充并填写提货单。

8.完成上级特别指派的任务。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感,有高尚的职业道德。

自然条件:身体健康,仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。男,1.74～1.79米;女,1.65～1.69米。

文化程度:具有大专学历或同等文化程度。

外语水平:具有中级英语会话水平,能与客人保持良好沟通。

工作经验:有2年餐厅工作经验。

特殊要求:能够督导服务员按服务标准进行工作,反应灵敏。