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二级公共营养师考试重点复习:酶的简介

酶是一个由氨基酸构成的具备特别生物活性的物质，它存在于全部活的动植物体内,是维持机体正常功效,消化食物，修复组织等生命活动的一个必需物质。它几乎参加全部的生命活动:思考问题，运动，睡眠,呼吸，气愤，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动成果。酶催化剂样的催化作用催动着机体的生化反响，催动着生命现象的进展。若没有酶，生化反响将无法进展,五大养分素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变的对机体毫无用处,生命现象将会停顿。所以,酶对生命的重要性不言而喻,甚至许多人将它称为“活着的物质”,“把握全部生命活动的物质”。?生物体内的化学变化,几乎都要在酶的催化作用下进展，它带动原本不会发生的化学反响,也可加速化学反响而不需转变本质。酶的种类繁多,有些酶会把蛋白质分解成较单纯的化合物,其余的酶则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止,最终变成水和二氧化碳。食物的分解必需依托数百种不一样酶的功效才能达成,以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酶作用变成麦芽糖。接着,麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酶作用变成萄葡糖，由小肠汲取进入体内各器官。此外肉类等的蛋白质，脂肪也必需要有多个酶的催化作用,才能完成消化与代谢过程。?不是细胞，而是比细胞单位更小的一个蛋白质，举凡细胞的代谢、新生、分解、消化.．....等等，都少不了它。因为酶在身体内部扮演着不行或缺的角色,所以身体中酶的多寡与其运作情形，和人体的青春、安康、老化及疾病息息相关。举例而言，糖尿病是因为胰脏分泌胰岛素的功效失调或丢失所导致。所以有诸多的糖尿病患者,在服用酶之后，糖尿病的病症可以取得很大的掌握与改善。除此之外，酶还具备杀菌、抗炎的作用，所以有感冒、发热、喉咙发炎．.．...等病症的病人服用之后,病症大多可以减轻甚至痊愈。

不一样于成药，它让疾病病症取得改善，是因为它藉由帮忙提高自身的免疫系统功效，让身体不适的病症完全耗发出来，而不是将病症压抑下去,所以非但不会有副作用,甚至能进一步的帮忙体质改善。不仅如此,酶还具备净化血液、分解与排解毒素、使血液成为弱碱性的成效,所以肝功效欠佳及简朴感到疲倦的人，服用酶不失为一个固肝的好方法。再者,酶可帮忙进展细胞内的分解作用,故对于肠胃道功效虚弱或有障碍者,如：胀气、胃痛、腹泻、便秘等病症，都可使之得到改善。然而针对因新陈代谢迟缓而导致的肥胖者，则可借着酶活化细胞、促进新陈代谢的作用来到达减重的成效。

诸多癌症患者为可以准时迅速的调整疾病体质，服用酶亦是很好的方法。也有诸多癌症病人在化疗期间，因副作用激烈而特别伤心，透过酶的作用，可以舒缓副作用导致的不适，使其病症减轻。?