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连锁餐饮行业中央厨房建设与运营模式研究报告.docx

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    连锁餐饮行业中央厨房建设与运营模式研究报告模板范文

    一、连锁餐饮行业中央厨房建设与运营模式研究报告

    1.1行业背景

    1.2中央厨房的定义与作用

    1.2.1中央厨房的定义

    1.2.2中央厨房的作用

    1.3中央厨房的建设与运营模式

    1.3.1建设模式

    1.3.1.1自建模式

    1.3.1.2租赁模式

    1.3.1.3联合模式

    1.3.2运营模式

    1.3.2.1集中式运营

    1.3.2.2分布式运营

    1.3.2.3定制化运营

    1.4中央厨房建设与运营面临的挑战

    1.5中央厨房建设与运营的发展趋势

    二、中央厨房设计与规划

    2.1设计原则与标准

    2.2布局规划

    2.3设备选

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