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2025年高级营养保健师复习试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题只有一个最佳答案）

1.高级营养保健师在制定个体化营养方案时，首要考虑的因素通常是？

A.社会经济状况

B.患者的个人偏好

C.患者的生理生化指标和健康状况

D.可获得的食物资源

2.下列哪种营养素是人体内无法合成，必须通过食物摄取的必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.天冬氨酸

3.评估老年人营养状况时，除了常规体检指标外，特别需要关注的是？

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.血压水平

D.血糖浓度

4.对于患有慢性肾病的患者，在蛋白质摄入管理中，通常建议采取的策略是？

A.限制蛋白质摄入总量

B.增加优质蛋白质比例

C.等量替换植物蛋白和动物蛋白

D.只摄入植物蛋白

5.膳食纤维在人体消化吸收过程中，最主要的作用是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动，维持肠道健康

C.作为必需氨基酸的来源

D.增加饱腹感，辅助体重管理

6.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

7.在进行膳食调查时，食物重量的记录方法哪种更为精确？

A.估计法

B.称重法

C.记账法

D.24小时回顾法

8.适合糖尿病患者食用的碳水化合物来源主要是？

A.精制米面

B.全谷物、杂豆类

C.蔬菜水果

D.含糖饮料

9.人体内水的主要平衡调节激素是？

A.肾上腺皮质激素

B.胰岛素

C.醛固酮

D.抗利尿激素（ADH）

10.评价食品卫生质量的物理指标不包括？

A.杂菌总数

B.砷含量

C.气味

D.颜色

11.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入鱼、禽、肉、蛋类食物的总量大约是多少克？

A.150克

B.200克

C.300-500克

D.500-750克

12.与高盐膳食密切相关的健康风险不包括？

A.高血压

B.肾脏疾病

C.胃癌

D.骨质疏松

13.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

14.对于孕早期（前三个月）的孕妇，特别需要保证充足的哪种营养素摄入？

A.维生素A

B.叶酸

C.钙

D.铁

15.下列关于母乳喂养的说法，错误的是？

A.母乳是婴儿出生后6个月内最佳的营养来源

B.母乳中含有免疫活性物质，有助于增强婴儿免疫力

C.母乳喂养可以完全替代配方奶

D.母乳喂养有助于促进母婴情感交流

16.评估儿童生长发育状况的主要指标不包括？

A.身高

B.体重

C.皮下脂肪厚度

D.血压值

17.下列哪种疾病与膳食纤维摄入不足有关？

A.高脂血症

B.痔疮

C.肠易激综合征

D.糖尿病

18.营养干预计划制定的首要步骤是？

A.确定干预目标

B.选择干预措施

C.评估干预效果

D.评估对象的营养状况

19.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.瘦肉、鸡蛋、鱼类

D.蔬菜水果

20.高级营养保健师在进行健康教育时，应遵循的伦理原则不包括？

A.尊重原则

B.不伤害原则

C.自主原则

D.最大化商业利益原则

二、判断题（每题1分，共10分。请判断下列说法的正误）

1.所有微量元素都是人体必需的。（）

2.膳食纤维具有吸收胆固醇的作用。（）

3.巨幼细胞性贫血是由于维生素B12或叶酸缺乏引起的。（）

4.任何情况下，补充维生素和矿物质都是有益的，越多越好。（）

5.营养过剩与营养缺乏都是营养不良。（）

6.24小时膳食回顾法适用于调查较长时期内的平均膳食摄入情况。（）

7.骨质疏松主要与钙摄入不足或维生素D缺乏有关。（）

8.肥胖