乳杆菌发酵乳：ACE抑制活性与γ-氨基丁酸的多维解析与前景展望.docxVIP

乳杆菌发酵乳：ACE抑制活性与γ-氨基丁酸的多维解析与前景展望

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，心血管疾病已成为全球范围内威胁人类健康的主要疾病之一。其中，高血压作为心血管疾病的重要危险因素，其患病率呈现出不断上升的趋势。据相关数据显示，中国高血压患者数量已经达到2.45亿，18岁以上的成人高血压患病率约为27.9%，且高血压的发病年龄逐渐年轻化。高血压不仅会导致心脏、血管、脑和肾脏等器官的结构和功能损害，还会增加脑卒中、心肌梗死等严重心血管事件的发生风险，给个人、家庭和社会带来了沉重的负担。

血管紧张素转化酶（ACE）在人体血压调节过程中起