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酒店开业前期筹备全流程计划表

引言

酒店开业筹备是一项系统工程，涉及环节众多，时间跨度长，需要高度的组织协调能力与精细化管理。一份详尽且具有操作性的筹备计划表，是确保酒店顺利开业、并为后续稳健运营奠定坚实基础的关键。本文旨在梳理酒店开业前期筹备的全流程，为相关从业者提供一份专业、严谨且实用的参考指南。

一、筹备启动与规划阶段

此阶段是筹备工作的基石，旨在明确方向、搭建框架、奠定基础。

1.1项目立项与资金规划

*核心任务：完成项目可行性研究报告，明确酒店定位（精品、商务、度假等）、目标客群、规模与档次。

*关键动作：

*确定项目投资主体与股权结构。

*制定详细的资金预算方案，包括建设/改造投资、开办费、流动资金等。

*落实资金来源，确保资金及时足额到位。

*注意事项：可行性研究需充分考虑市场环境、竞争格局、政策导向等因素。

1.2核心团队组建

*核心任务：搭建筹备期核心管理团队，明确组织架构。

*关键动作：

*任命总经理（或筹备组负责人），由其主导后续筹备工作。

*逐步到位各部门负责人（如房务、餐饮、市场销售、工程、人力资源、财务等）。

*明确各岗位职责与汇报关系。

*注意事项：核心团队成员应具备丰富的酒店筹备及运营经验。

1.3市场调研与定位深化

*核心任务：在初步定位基础上，进行更深入的市场调研，细化酒店产品与服务特色。

*关键动作：

*周边竞品酒店分析（设施、服务、价格、客源、优劣势）。

*目标客群消费习惯与需求偏好调研。

*结合调研结果，优化酒店整体定位、房型配比、餐饮概念、服务标准等。

*注意事项：调研结果将直接指导后续设计、装修及运营策略。

1.4选址与租赁/购买合同签订（如适用）

*核心任务：若尚未完成选址，则需根据定位选择合适物业；完成物业租赁或购买手续。

*关键动作：

*考察物业的地理位置、交通便利性、周边配套、可见性、停车位、建筑结构、给排水、强弱电、燃气等条件。

*与业主方进行合同谈判，明确租赁期限、租金、免租期、改造权限、违约责任等关键条款。

*注意事项：聘请专业律师审核合同，规避法律风险。

1.5设计任务书与初步设计

*核心任务：编制详细的设计任务书，委托设计单位进行方案设计。

*关键动作：

*根据酒店定位与市场调研结果，编制设计任务书，明确各功能分区（客房、餐饮、会议、康乐、后勤等）的面积、布局、风格、特殊要求等。

*筛选并确定建筑设计、室内设计、机电设计、景观设计等单位。

*组织设计单位进行现场勘查，开展方案设计工作。

*对设计方案进行评审与优化，确保符合定位、功能需求及预算控制。

*注意事项：设计任务书应尽可能详尽，避免后期频繁变更。

二、设计与建设/改造阶段

此阶段是将设计蓝图转化为实体空间的关键过程，质量与进度控制至关重要。

2.1深化设计与施工图设计

*核心任务：完成各专业施工图设计，并通过相关审批。

*关键动作：

*设计单位根据确认的方案进行深化设计和施工图设计（建筑、结构、给排水、电气、暖通、消防、弱电智能化、室内精装修等）。

*组织内部及外部专家对施工图进行会审，确保设计的合理性、合规性和可施工性。

*办理施工图审查、消防设计审核/备案等手续。

*注意事项：各专业图纸间的衔接与配合，避免“错、漏、碰、缺”。

2.2施工单位与监理单位招标/选聘

*核心任务：通过规范程序选择合格的施工单位和监理单位。

*关键动作：

*编制招标文件，明确工程范围、质量标准、工期要求、付款方式等。

*组织施工单位（总包、各专业分包）和监理单位的招标或竞争性谈判工作。

*对投标单位的资质、业绩、技术力量、报价等进行综合评审。

*签订施工合同和监理合同。

*注意事项：严格遵守招投标法律法规，确保过程公平公正。

2.3施工许可证等相关证照办理

*核心任务：办理工程建设所需的各项行政审批手续。

*关键动作：

*办理建设工程规划许可证、建筑工程施工许可证等。

*根据项目性质和当地规定，办理其他必要的审批或许可。

*注意事项：此环节耗时较长，需尽早启动，并与相关部门保持积极沟通。

2.4施工现场准备与工程交底

*核心任务：为正式开工创造条件，并明确施工要求。

*关键动作：

*完成施工现场的“三通一平”（通水、通电、通路、场地平整）。

*搭建临时设施，如项目部办公室、工人宿舍、材料仓库等。

*组织设计单位向施工单位、监理单位进行全面的图纸会审和技术交底。

*注意事项：确保施工队伍对设计