豫食办考核试题及答案.docxVIP

豫食办考核试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.豫食办考核的主要目的是（）（1分）

A.提高食品安全意识B.增加企业利润C.减少政府监管D.推动产业升级

【答案】A

【解析】豫食办考核旨在提升食品安全管理水平，增强企业食品安全意识。

2.河南省食品安全监管体系中，豫食办属于（）（1分）

A.地方政府机构B.事业单位C.企业组织D.行业协会

【答案】A

【解析】豫食办是河南省地方政府设立的食品安全监管机构。

3.食品安全风险评估的基本步骤不包括（）（1分）

A.危害识别B.暴露评估C.风险特征描述D.风险控制建议

【答案】D

【解析】风险评估步骤包括危害识别、暴露评估、风险特征描述，风险控制建议属于风险管理范畴。

4.河南省食品安全事故应急预案中，应急响应级别分为（）（1分）

A.三级B.四级C.五级D.六级

【答案】B

【解析】河南省食品安全事故应急预案将应急响应级别分为四个，即Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级，对应四级响应。

5.食品生产经营企业应当建立并执行从业人员（）（1分）

A.健康管理制度B.培训制度C.奖惩制度D.晋升制度

【答案】A

【解析】食品从业人员必须符合健康要求，需建立并执行健康管理制度。

6.河南省食品安全协管员的主要职责是（）（1分）

A.监督企业生产B.开展食品安全宣传C.处罚违法行为D.审批经营许可

【答案】B

【解析】食品安全协管员主要承担食品安全知识的宣传和信息的收集工作。

7.食品标签上必须标明的内容不包括（）（1分）

A.生产日期B.保质期C.生产厂家D.产品标准号

【答案】D

【解析】食品标签必须标明生产日期、保质期、生产厂家等信息，产品标准号非强制要求。

8.河南省食品安全抽检监测计划由（）（1分）

A.企业制定B.行业协会制定C.省市场监督管理局制定D.消费者协会制定

【答案】C

【解析】食品安全抽检监测计划由省级市场监督管理局制定并实施。

9.食品安全国家标准由（）（1分）

A.地方政府制定B.企业制定C.国家卫生健康委员会制定D.行业协会制定

【答案】C

【解析】食品安全国家标准由国家卫生健康委员会制定并公布。

10.食品生产经营企业发生食品安全事故后，应当立即（）（1分）

A.向当地政府报告B.向消费者道歉C.自行处理D.向上级主管部门报告

【答案】A

【解析】食品安全事故发生后，企业应立即向当地政府报告。

11.河南省食品安全信息化平台的主要功能是（）（1分）

A.数据统计B.产品审批C.市场监管D.消费者投诉

【答案】A

【解析】食品安全信息化平台主要用于食品安全数据的统计和分析。

12.食品安全风险交流的主体包括（）（1分）

A.政府部门B.科研机构C.企业D.以上都是

【答案】D

【解析】食品安全风险交流涉及政府部门、科研机构和食品企业等多方主体。

13.河南省食品安全投诉举报热线是（）（1分）

A.12315B.12345C.12333D.12369

【答案】A

【解析】全国食品安全投诉举报热线为12315。

14.食品生产经营企业的进货查验记录应当保存（）（1分）

A.1年B.2年C.3年D.4年

【答案】C

【解析】进货查验记录应保存至少3年。

15.河南省食品安全信用体系建设的主要内容包括（）（1分）

A.信用评价B.信息公开C.联合惩戒D.以上都是

【答案】D

【解析】食品安全信用体系建设包括信用评价、信息公开和联合惩戒等内容。

16.食品添加剂使用时，应当符合（）（1分）

A.国家标准B.企业标准C.地方标准D.行业标准

【答案】A

【解析】食品添加剂使用必须符合国家标准。

17.河南省食品安全检查的内容不包括（）（1分）

A.生产经营条件B.产品检验合格证明C.从业人员健康证D.产品销售价格

【答案】D

【解析】食品安全检查主要涉及生产经营条件、产品检验合格证明和从业人员健康证等。

18.食品标签上标注的无添加是指（）（1分）

A.不含任何添加剂B.不含防腐剂C.不含色素D.不含香精

【答案】A

【解析】无添加表示食品中不含有任何食品添加剂。

19.河南省食品安全事故调查处理的基本原则是（）（1分）

A.公开透明B.快速高效C.依法依规D.以上都是

【答案】D

【解析】食品安全事故调查处理应遵循公开透明、快速高效、依法依规的原则。

20.食品生产经营企业应当建立（）（1分）

A.食品安全管理制度B.产品销售制度C.员工培训制度D.客户服务制度

【答案】A

【解析】食品生产经营企业必须建立并执行食品安全管理制度。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.河南省食品安全监管体系的主要内容包括（）（4分）

A.监管部门B.监管制度C.监管措施D.监管标准

【答案】A、B、C、D

【解析】食品安全监管体系包括监管部门、监管制度、监管措施和监管标准等。

2.食品安全