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茶楼管理规章制度

一、总则

为规范茶楼管理，提升服务质量，营造良好的消费环境，特制定本规章制度。本制度适用于茶楼全体员工，包括但不限于管理人员、服务员、保洁员等。全体员工应认真学习并严格遵守本制度，确保茶楼各项工作有序进行。

二、员工管理

1.员工招聘

茶楼实行公开招聘、公平竞争、择优录用的原则。应聘者需具备良好的道德品质、服务意识和专业技能。招聘流程包括简历筛选、面试、体检等环节。面试合格者需签订劳动合同，明确双方权利义务。

2.员工培训

茶楼定期组织员工进行业务培训，包括茶艺知识、服务礼仪、沟通技巧、应急处理等内容。培训结束后进行考核，考核合格者方可上岗。员工应积极参加培训，不断提升自身素质。

3.员工考勤

员工需严格遵守茶楼考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。迟到、早退者将按规定扣款，旷工者将予以辞退。员工请假需提前申请，经批准后方可休假。未经批准擅自休假者将视为旷工。

4.员工纪律

员工应遵守茶楼各项规章制度，不得从事与工作无关的活动。严禁员工在茶楼内吸烟、饮酒、赌博等。员工应维护茶楼形象，不得在顾客面前说脏话、抱怨或表现出不专业的行为。

三、服务管理

1.服务标准

茶楼服务员应具备良好的服务意识，热情周到地为顾客服务。服务过程中应使用礼貌用语，保持微笑服务。服务员应熟悉茶艺知识，能够为顾客提供专业的茶艺讲解和推荐。

2.顾客接待

顾客进店后，服务员应主动迎接，引导顾客入座。顾客点单后，服务员应及时为顾客准备茶水，并确保茶水品质。顾客用餐过程中，服务员应主动关注顾客需求，及时提供服务。

3.应急处理

服务员应具备应急处理能力，能够妥善处理顾客投诉、突发事件等。遇到顾客投诉时，应耐心倾听，了解顾客需求，并及时采取措施解决问题。遇到突发事件时，应保持冷静，迅速采取措施，确保顾客安全。

四、环境卫生

1.日常保洁

茶楼实行每日保洁制度，保洁员负责茶楼内的清洁工作。保洁员应定期清洁地面、桌椅、卫生间等区域，确保茶楼环境整洁。保洁员应使用清洁工具和清洁剂，不得使用对人体有害的化学物品。

2.废物处理

茶楼内的废物应分类处理，可回收废物应投放至回收箱内，不可回收废物应投放至垃圾桶内。废物应定期清理，确保茶楼内无异味。

3.病虫防治

茶楼应定期进行病虫害防治，确保茶楼内无虫害。病虫害防治工作应由专业人员进行，不得使用对人体有害的农药。

五、安全管理

1.消防安全

茶楼应配备消防设施，并定期进行检查和维护。员工应熟悉消防知识，掌握灭火器的使用方法。遇到火灾时，应保持冷静，迅速采取措施，确保顾客安全。

2.顾客安全

茶楼应确保顾客安全，不得让顾客在茶楼内吸烟、饮酒等。服务员应主动关注顾客需求，及时提供服务，确保顾客安全。

3.盗窃防范

茶楼应加强盗窃防范工作，安装监控设备，并定期检查和维护。员工应提高警惕，发现可疑情况及时报告。

六、财务管理

1.收款管理

茶楼实行收款管理制度，收款员负责收款工作。收款员应使用POS机收款，确保收款准确无误。收款员应妥善保管现金，不得私自动用或挪用。

2.报销管理

茶楼实行报销管理制度，员工需提前申请报销，经批准后方可报销。报销凭证应真实、合法，不得伪造或篡改。

3.财务审计

茶楼应定期进行财务审计，确保财务状况真实、合法。财务审计工作应由专业人员进行，不得由内部人员进行。

七、设备管理

1.设备维护

茶楼应定期对设备进行维护，确保设备正常运行。设备维护工作应由专业人员进行，不得由非专业人员操作。

2.设备报废

设备达到报废标准后，应及时报废，并办理报废手续。报废设备应妥善处理，不得随意丢弃。

八、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由茶楼管理层负责解释。

3.本制度如需修改，需经茶楼管理层讨论决定。