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10月五级（初级）茶艺师模考试题

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

选项A:≤60×10-6

选项B:≤20×10-6

选项C:≤2×10－6

选项D:≤5×10-6

答案：(C)

2.试题：红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

选项A:≤2错误10－6

选项B:≤60错误10-6

选项C:≤5错误10-6

选项D:≤20错误10-6

答案：(A)

3.试题：下列选项中，()不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

选项A:泡茶前涂护手霜

选项B:不涂有颜色的指甲油

选项C:保持指甲干净，不留长指甲

选项D:不带夸张的饰物

答案：(A)

详解：泡茶前涂护手霜可能会影响泡茶的口感和茶汤的品质，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。而不带夸张饰物、不涂有颜色的指甲油、保持指甲干净不留长指甲都是符合茶艺师泡茶手部要求的。

4.试题：清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每()毫升左右水容量需要1克干茶。

选项A:40

选项B:60

选项C:50

选项D:30

答案：(B)

5.试题：()是构成礼仪最基本的三大要素之一。

选项A:素质

选项B:服饰

选项C:仪表

选项D:专业

答案：(B)

6.试题：茶是()的物品。

选项A:馥郁

选项B:清新

选项C:高尚

选项D:淡雅

答案：(D)

7.试题：下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

选项A:尽力完成自己的工作任务

选项B:尽力宣传表现自己

选项C:尽力发挥主观能动性

选项D:尽力使品茶客人感到满意

答案：(B)

详解：尽心尽职具体体现在尽力发挥主观能动性，努力完成自己的工作任务，尽力使工作对象（如品茶客人）感到满意等方面。而尽力宣传表现自己不属于尽心尽职的体现，这更侧重于个人的自我展示而非对工作本身的尽心尽力。

8.试题：斗茶起源于唐朝，却在()得以流行。

选项A:宋朝

选项B:清朝

选项C:明朝

选项D:元朝

答案：(A)

详解：斗茶起源于唐朝，在宋朝得以流行并发展至鼎盛。宋朝时期，茶文化兴盛，斗茶成为一种备受喜爱的社交活动和文化现象，上至宫廷贵族，下至平民百姓，都热衷于参与斗茶。而清朝、元朝、明朝在斗茶流行程度上均不如宋朝。

9.试题：基本茶类分为不发酵的绿茶，全发酵的()，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

选项A:绿茶类

选项B:花茶类

选项C:普洱茶

选项D:苦丁茶

答案：(A)

10.试题：江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。

选项A:矿物质较多

选项B:热量较高

选项C:含氧气较多

选项D:杂质较多

答案：(D)

详解：江河湖水属于地面水，通常含杂质较多，所以应注意这一点来泡茶。

11.试题：()的原则是得体和谐。

选项A:仪容

选项B:着装

选项C:仪表

选项D:气质

答案：(B)

详解：着装要遵循得体和谐的原则，不同场合穿着合适的服装，展现出与环境相适应的形象风格，体现得体和谐。而气质是内在的涵养表现；仪表更强调整体外在形象包括容貌、姿态等；仪容主要侧重于面部妆容等，都不是直接体现得体和谐原则的。

12.试题：下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

选项A:薛涛井

选项B:文君井

选项C:柳毅井

选项D:城内井

答案：(D)

详解：城内井一般位于人口密集的城市区域，受到较多污染，水质通常较差，不适合用来泡茶。而柳毅井、文君井、薛涛井往往有着特定的文化背景和较好的水源条件，相对更适宜泡茶。

13.试题：在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

选项A:使用符合卫生标准的水源

选项B:对营业场所通风条件要求高

选项C:茶艺师留着不清洁指甲

选项D:使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

答案：(C)

详解：《食品卫生法》规定食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。茶艺师留着不清洁指甲不符合卫生要求。而使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂，对营业场所通风条件要求高，使用符合卫生标准的水源均符合食品卫生法要求。

14.试题：()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

选项A:面罐茶

选项B:豆子茶

选项C:油炒茶

选项D:咸茶

答案：(A)

详解：面罐茶是将茶叶放在罐中熬煮，然后加入适量的佐料，如盐、姜、花椒等，再加入开水冲泡而成。面罐茶具有浓郁的茶香和丰富的口感，可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。豆子茶是将茶叶、炒黄豆、芝麻、姜、盐等混合在一起冲泡而成，口感丰富，但通常不作为早点食用。咸茶是将茶叶、芝麻、花生、盐等混合在一起冲泡而成，口感咸香，但也不是常见的早点。油炒茶是将茶叶放