冷藏冷库的管理制度.docx

第1篇

一、总则

1.1为确保冷藏冷库的安全、卫生、高效运行，保障食品、药品等产品的储存质量，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本库实际情况，特制定本制度。

1.2本制度适用于冷藏冷库的日常管理、设备运行、人员操作等方面。

二、冷藏冷库分类与要求

2.1冷藏冷库分为以下几类：

（1）冷冻库：温度范围在-18℃以下，适用于冷冻食品、药品等产品的储存。

（2）冷藏库：温度范围在-18℃至10℃之间，适用于冷藏食品、药品等产品的储存。

（3）低温库：温度范围在10℃以下，适用于低温食品、药品等产品的储存。

2.2冷藏冷库应满足以下要求：

（1）库房结构：库房应采用保温、隔热、防潮、防霉等材