速冻米面制品制作工岗位职业健康操作规程.docxVIP

PAGE

PAGE1

速冻米面制品制作工岗位职业健康操作规程

文件名称：速冻米面制品制作工岗位职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于速冻米面制品生产过程中，从事速冻米面制品制作工岗位的员工。目的在于规范操作流程，保障员工健康，提高生产效率，确保产品质量，防止事故发生。通过严格执行本规程，保障员工身体健康和工作安全，提升企业整体管理水平。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：操作前，员工应穿戴符合要求的防护服、防护帽、防护手套、防护鞋等，并根据工作性质佩戴防尘口罩或面罩。长发需束起，不得裸露在外。

2.设备检查：操作前，应对生产设备进行彻底检查，确保设备运行正常，无损坏、漏油、松动等情况。对发现的问题及时报告，并采取相应的维修措施。

3.环境要求：

a.操作车间应保持通风良好，温度适宜，相对湿度控制在45%-75%之间。

b.操作区域应清洁卫生，无积水、油污、杂物等。

c.电气设备应定期检查，确保接地良好，防止触电事故。

d.防火器材应配备齐全，并放置在明显位置，便于取用。

4.原材料准备：操作前，检查原材料的品质、数量是否符合生产要求，确保原材料新鲜、合格。

5.工具准备：根据生产需要，提前准备好各种工具，并确保其完好无损。

6.安全教育：操作前，对员工进行安全操作培训，使其掌握相关安全知识和技能。

7.工作计划：根据生产任务，制定详细的工作计划，确保生产有序进行。

8.环保要求：操作过程中，遵守国家环保法规，减少污染排放，确保生产环境良好。

三、操作步骤

1.准备工作：首先，对工作区域进行清洁，确保无杂物。检查设备是否正常，调试机器至工作状态。

2.原材料投放：按照配方要求，准确称量米面原料，投入机器料斗。注意投放顺序，避免原料相互混合。

3.加工制作：启动机器，控制加工速度和温度，使原料在规定时间内完成混合、压制、切割等工序。

4.成品检验：加工完成后，对成品进行外观、形状、尺寸等检查，确保符合质量标准。

5.冷却包装：将合格的成品进行冷却，待温度降至常温后，进行包装。包装过程中，注意保持包装袋的清洁和密封。

6.产品储存：将包装好的产品放置于恒温恒湿的仓库中，避免阳光直射和潮湿环境。

7.设备清洁：操作完成后，关闭机器，对设备进行清洁，去除残留物和油污，防止细菌滋生。

8.数据记录：对生产过程中的关键数据，如原料使用量、生产时间、设备故障等，进行详细记录，以便分析、改进。

9.遇到问题：在操作过程中，如遇到设备故障、原料异常等问题，应立即停止操作，查找原因，采取相应措施解决。

10.安全操作：操作过程中，严格遵守安全规程，防止发生意外伤害。如有必要，可佩戴安全防护用品。

注意关键点：

-确保原料质量，防止使用变质、不合格的原料。

-严格控制加工温度和时间，避免产品过度或不足熟化。

-保持操作区域清洁，防止交叉污染。

-严格遵守操作规程，确保生产安全。

四、设备状态

在速冻米面制品制作过程中，设备状态直接影响到生产效率和产品质量。以下是对设备良好和异常状态的分析：

良好状态：

1.设备运行平稳，无异常噪音或震动。

2.机器温度正常，控制系统稳定，无故障报警。

3.传动部件无磨损，润滑良好，无异常磨损痕迹。

4.加工部件表面光滑，无划痕，切割边缘整齐。

5.电气系统接地良好，无漏电现象。

6.空气压缩机正常工作，确保冷却系统有效。

7.环境保护设备如防尘罩、隔音设备等均处于良好状态。

异常状态：

1.设备运行中出现异常噪音、震动或发热，可能是轴承、齿轮等传动部件损坏。

2.控制系统出现故障，导致温度控制不稳定，生产过程受影响。

3.润滑系统出现问题，设备部件磨损加剧，影响生产效率。

4.加工部件磨损严重，导致产品形状、尺寸不合格。

5.电气系统出现漏电，存在安全隐患。

6.空气压缩机或冷却系统故障，影响设备正常运行。

7.环境保护设备损坏，可能导致环境污染。

发现设备异常时，应立即停止操作，进行故障排查和维修。维修后，需进行试运行，确保设备恢复正常状态后方可重新投入生产。同时，定期对设备进行保养和维护，预防潜在故障的发生，确保生产顺利进行。

五、测试与调整

1.测试方法：

a.温度测试：使用温度计对加工区域、冷却区域和储存区域的温度进行定期检测，确保符合生产要求。

b.时间测试：记录从原料投放至成品包装的整个过程所需时间，分析生产效率。

c.产量测试：记录单位时间内设备的生产量，评估设备性能。

d.质量检测：对成品进行抽样检查，包括外观、形状、尺寸、口感等，确保产品质量。

e.能耗测