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2024年11月中式面点师习题+参考答案
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.题目：糖玫瑰是将鲜玫瑰花清除()等杂质,用糖揉搓,加糖入缸密封发酵而成,是制馅的很好原料。
(A)花瓣
(B)花蕊
(C)花粉
(D)花缔
答案：(B)
2.题目：一股人群膳食指南十条之一提出,多吃蔬菜、()和薯类。
(A)水果
(B)蛋类
(C)鱼类
(D)肉类
答案：(A)
详解：多吃蔬菜、水果和薯类是中国居民膳食指南的重要内容。蔬菜、水果和薯类富含维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，对维持身体健康具有重要作用。蛋类、肉类、鱼类也是膳食中的重要组成部分，但与题目中所强调的“蔬菜、（）和薯类”
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