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烧烤店安全培训课件

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汇报人：XX

目录

01烧烤店安全概述02食品安全管理

03消防安全知识04员工个人安全

05顾客安全指导06法律法规与培训记录

01烧烤店安全概述

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安全培训重要性

预防火灾事故

通过安全培训，员工能掌握正确的火源管

理，有效预防烧烤店常见的火灾事故。

01减少工作伤害

培训可教授员工正确的操作流程和使用工

具，从而减少切割、烫伤等厨房工作伤害。

提升应急处理能力02

定期的安全培训有助于提高员工在紧急情

况下的反应速度和处理能力，如食物中毒

03

或设备故障。

安全规范标准

员工个人防护食品安全操作紧急情况应对

烧烤店员工应穿戴防火围裙、耐确保食材新鲜，严格遵守食品加制定火灾、烫伤等紧急情况的应

高温手套，以防止油溅和火苗造工和储存规范，防止食物中毒事对预案，定期进行安全演练，确

成伤害。件发生。保员工熟悉应急流程。

应急预案制定

火灾应急响应食品安全事故处理顾客意外伤害应对电力中断应急措施

烧烤店应制定火灾应急预案，明确食品安全事故的报告流制定顾客滑倒、烫伤等意外针对电力中断导致的设备故

包括火警报警、疏散路线和程、隔离措施和顾客急救方伤害的紧急处理流程，包括障和照明问题，烧烤店应有

灭火器使用方法。法，确保快速有效应对。急救措施和事故记录。备用电源和应急照明设备。

02食品安全管理

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食材采购与储存

选择合格供应商建立采购记录合理储存食材定期检查库存

确保食材来源可靠，选择有资详细记录每次采购的食材种类、根据食材特性进行分类储存，定期对食材进行盘点和质量检

质的供应商，检查其食品安全数量、供应商信息及采购日期，确保冷藏、冷冻和常温食品分查，及时清理过期或变质的食

认证和卫生许可。便于追溯和管理。开，避免交叉污染。品，保证食材新鲜安全。