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脂肪的消化与
吸收
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目录
01脂肪的消化过程04影响脂肪消化吸收的因素
02脂肪消化酶的作用05脂肪吸收障碍与疾病
03脂肪的吸收过程06脂肪消化吸收的临床意义
01
脂肪的消化过程
章节副标题
脂肪在口腔的作用
脂肪的初步乳化机械性咀嚼作用
口腔中的唾液含有少量脂肪酶，可对脂肪咀嚼过程中，牙齿将食物磨碎，增大脂肪
进行初步乳化，为后续消化做准备。与消化酶接触的表面积，促进消化。
胃中脂肪的变化
脂肪在胃中的乳化
胃酸和胃蛋白酶的作用下，脂肪开始乳化，形成更小
的颗粒，便于后续消化。
胃排空对脂肪消化的影响
胃的排空速度受脂肪含量影响，高脂肪食物会减缓胃
排空，延长消化时间。
小肠内脂肪分解
胆汁酸的作用脂肪酶的分解作用吸收过程中的转运
胆汁酸在小肠内帮助乳化脂肪，胰脂肪酶进入小肠后，将脂肪分解后的脂肪酸和甘油通过小
形成微小的脂肪滴，增加脂肪分解为甘油和脂肪酸，便于吸肠绒毛进入血液，通过淋巴系
酶的作用面积。收。统转运至全身。
02
脂肪消化酶的作用
章节副标题
脂肪酶的种类
010203
胰脂肪酶肠脂肪酶
胃脂肪酶胰脂肪酶是小肠中最肠脂肪酶在小肠内发
胃脂肪酶在胃中开始作用，重要的脂肪消化酶，挥作用，进一步分解
它将脂肪分解成甘油脂肪，确保脂肪的完
初步分解脂肪，为小肠中
和脂肪酸，便于吸收。全消化和吸收。
的进一步消化做准备。
脂肪酶的作用机制
脂肪酶的激活过程
脂肪酶在小肠内被胆汁酸激活，开始分解
脂肪，促进脂肪的消化吸收。
01脂肪酶的催化反应
脂肪酶通过催化脂肪分子的水解反应，将
大分子脂肪分解为甘油和脂肪酸。
脂肪酶的特异性02
不同类型的脂肪酶对不同类型的脂肪具有
特异
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