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第1页，共38页，星期日，2025年，2月5日主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区2第2页，共38页，星期日，2025年，2月5日学习目标能力（技能）目标能够应用酒店员工绩效考评的方法进行酒店员工绩效考评；熟悉酒店绩效面谈的方法和技巧。知识目标绩效考评信息管理绩效管理制度起草绩效管理的跟进与监控第3页，共38页，星期日，2025年，2月5日主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区2第4页，共38页，星期日，2025年，2月5日绩效考核一、什么是绩效考核？第5页，共38页，星期日，2025年，2月5日为什么要考核？对个人？1、完善个人能力2、获得成就感3、满足职业发展需要第6页，共38页，星期日，2025年，2月5日为什么要考核？对酒店？1、实现业绩2、制定科学可行目标3、提高员工积极性第7页，共38页，星期日，2025年，2月5日主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区2第8页，共38页，星期日，2025年，2月5日二、绩效考核流程第一步：准备一、确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核什么？（考核标准）谁考核？怎样考核？什么时间考核？第9页，共38页，星期日，2025年，2月5日考核什么？工作时间：雇农们每日鸡叫必须起床，太阳升起之前必须上岗劳动，太阳落山收工；上工和收工都必须在地主家考勤本上按拇指印；每隔6天可以休息1天，但不得耽误农活。一次迟到或早退扣罚当天工资，一次旷工扣罚10天工资，一年累计5次旷工做自动离职处理。第10页，共38页，星期日，2025年，2月5日考核细则业务技能雇农要熟练使用各种农具，会种植各种农作物工作态度劳动期间不准偷懒和晒太阳，凡发现者一律按迟到论处。执行力地主布置的任务必须无条件的完成，否则第二天不能吃饭。第11页，共38页，星期日，2025年，2月5日细化考核标准工作时间——30%业务技能——35%执行力——10%工作态度——25%知识链接：绩效考核工具：关键业绩指标（KPI）、平衡记分卡第12页，共38页，星期日，2025年，2月5日关键业绩指标（KPI）的制定方式第一步：开发业务“价值树”“价值”树ROIC第二步：确定影响大的“关键业绩指标”第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理第四步：确立关键具体指标影响巨大的“关键业绩指标”对效益敏感性高与基准相比有相当大变化的潜在能力落实到人的“关键业绩指标”总裁经营副总裁经营副总裁部门经理具体指标000102第13页，共38页，星期日，2025年，2月5日第一步：开发业务“价值树”资本投资回报利润品牌销售收入成本文化品质潜在可能的“关键业绩指标”营业额客房入住率员工、顾客设计、宣传产出率人力原材料价值形象素质能力培训、考核知识、技能第14页，共38页，星期日，2025年，2月5日第二步：确定影响大的“关键业绩指标”潜在的“关键业绩指标”在百种指标中筛选客房入住率餐厅营业收入成本控制人力投入库存数量顾客满意度员工满意度资金回收根据变化影响情况，确定关键业绩指标1541299171012选定后分别交给有关经理去执行第15页，共38页，星期日，2025年，2月5日第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理营销部客房入住率餐厅营业收入顾客满意度……...人力资源部员工满意度人力投入……...采购部成本控制库存数量……...财务部资金回收成本控制……...月度\季度1年度报告频率每日第16页，共38页，星期日，2025年，2月5日第四步：确立“关键业绩指标”餐厅营业收入人均消费提升10%顾客增长率6%出品创新50%销售技巧50%一季二季三季四季100%80%80%100%强调附加推荐每月1次销售培训每月更新菜谱每月推出3个新菜强调适合消费说明性目标第17页，共38页，星期日，2025年，2月5日三、绩效考核流程一、确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核什么？（考核标准）谁考核？怎样考核？什么时间考核？第18页，共38页，星期日，2025年，2月5日谁考核？工作技能工作时间执行力工作态度直接上级、直接下级、平级同事、自我考核、