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小学生食品安全分享课件

第一章食品安全为什么重要？

食品安全是什么？保护我们的身体食品安全是保证我们吃的食物不会让人生病，就像给我们的身体穿上保护衣远离危险不安全的食物可能含有细菌、病毒或有害物质，这些都是看不见的小坏蛋

食品安全与我们的健康息息相关全球数据世界卫生组织估计每年有数百万人因食物不安全生病，这就像一座大城市的人口都生病了一样食源性疾病影响全世界预防比治疗更重要知识就是最好的保护伞小朋友需要特别保护小朋友身体弱，更容易被不安全食物伤害，就像小树苗需要更多照顾才能茁壮成长免疫系统还在发育中消化系统更敏感

食品安全事故的影响身体健康受损生病住院，影响学习和生活，就像暂停键按下了我们快乐的童年时光家庭负担家庭经济负担加重，爸爸妈妈需要请假照顾，影响整个家庭的正常生活社区影响社区和学校的安全环境受影响，其他小朋友也可能面临同样的危险

第二章食品安全的常见风险

食物中可能的危险细菌小坏蛋沙门氏菌、大肠杆菌等，它们虽然看不见，但会在我们的肚子里捣乱，让我们肚子疼、发烧病毒小怪兽诺如病毒、肝炎病毒，这些小怪兽会让我们恶心呕吐，感觉很难受化学物质农药残留、清洁剂，就像给食物穿上了有毒的外衣，对我们的身体有害物理异物

食品变质的表现看得见的信号颜色异常-食物变成奇怪的颜色发黏-摸起来黏糊糊的异味-闻起来酸臭或奇怪长毛-表面长出绿色或白色的毛隐形的危险但是小朋友要记住，有些有害细菌就像隐身衣一样，我们看不见也闻不到，所以更要小心！重要提醒：即使食物看起来和闻起来都正常，也可能存在看不见的细菌。这就是为什么我们要学习正确的食品安全知识！

食品污染的途径01购买环节购买时选择不当，比如选择了过期食品或者从不干净的地方买食物02储存环节储存不当（温度不够低），就像给细菌提供了温暖舒适的家03烹饪环节烹饪不彻底，细菌和病毒还活着，等着进入我们的身体04交叉污染生熟食混放，就像让干净的衣服和脏衣服放在一起食品从农场到餐桌，每一个环节都很重要。就像接力赛一样，任何一棒出错都会影响最终结果。

食品安全事故真实案例某学校因食物保存不当，30名学生食物中毒。细菌在温暖环境中快速繁殖，导致食物变质。事故原因分析食物储存温度过高保存时间过长没有及时发现变质缺乏食品安全意识经验教训这个案例告诉我们，食品安全无小事。细菌繁殖的速度比我们想象的要快，在适宜的温度下，它们可以在几个小时内从几个变成几百万个！

第三章如何保护自己和家人远离食品安全风险？现在我们要学习成为食品安全小卫士！掌握这些技能，就能保护自己和家人远离食品安全风险。

购买食品要注意什么？选择正规商店选择正规商店，注意生产日期和保质期。就像选择好朋友一样，要选择值得信任的地方大型超市或正规商店有营业执照的店铺环境整洁的销售场所检查包装不买包装破损或变形的食品，包装就像食物的保护衣，破了就不能很好地保护食物了包装完整无破损标签清晰可读罐头不鼓胀变形新鲜度检查蔬果要洗干净，肉类要冷藏。新鲜的食物就像刚摘的花朵一样充满活力蔬菜水果颜色鲜艳肉类颜色正常冷藏冷冻食品温度适宜

家庭储存食品的正确方法生熟分开生熟分开存放，就像把干净的衣服和脏衣服分开放一样重要控制温度冰箱温度保持在4℃以下，给细菌一个寒冷的环境，让它们无法繁殖及时清理不吃过期或变质食物，过期的食物就像过时的玩具，已经不安全了正确的食品储存就像给食物找一个安全舒适的家，让它们保持新鲜和安全，直到我们享用它们。

烹饪时的安全小贴士1彻底加热食物要煮熟煮透，尤其是肉类和蛋类。高温就像超级英雄，能打败大部分细菌和病毒2分开处理避免生熟食用具混用，用不同的砧板和刀具处理生熟食品3保持清洁做饭前后勤洗手，清洁的双手是我们最好的工具烹饪是一门艺术，但食品安全是这门艺术的基础。只有安全的食物，才能带来真正的美味和快乐。

个人卫生的重要性饭前洗手吃饭前洗手，把手上的细菌都冲走，就像给手洗个干净的澡避免污染不用脏手摸食物，脏手就像小细菌的运输车生病隔离生病时不要准备食物，保护自己也保护别人个人卫生是食品安全的第一道防线。干净的习惯就像魔法盾牌，能保护我们免受细菌和病毒的侵害。小贴士：正确的洗手方法包括：用肥皂搓洗至少20秒，包括手心、手背、指缝和指甲缝！

学校食品安全小知识健康检查食堂工作人员必须健康检查，确保他们身体健康，不会把疾病传给我们环境清洁食堂要保持清洁，定期消毒，就像给食堂洗澡一样严格流程食物从采购到供应都有严格流程，每个步骤都有专人负责学校食堂就像一个大厨房，为了保证每个小朋友都能吃到安全美味的食物，有很多看不见的工作在默默进行。

食品安全小侦探游戏游戏规则识别安全与不安全食品找出食品安全隐患学会正确处理食品通过游戏的方式，我们能更好地记住食品安全知识，就像在玩中学习一样有趣！奖励机制答对问题的小朋友可以获得食品安全小侦探徽章，成为保护