酶法萃取牡丹籽油工艺及其对果蝇认知障碍改善机制研究.docx

酶法萃取牡丹籽油工艺及其对果蝇认知障碍改善机制研究

一、绪论

1.1研究背景与意义

随着人们健康意识的提升，对功能性油脂的研究和开发愈发重视。油用牡丹作为一种新兴的木本油料作物，其种子所制取的牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸含量较高，具有多种保健功能。2011年3月，牡丹籽油被卫生部批准为新资源食品，这为其在食品、医药等领域的应用开辟了广阔前景。我国油用牡丹种植面积逐年扩大，产业化进程不断加快，但其在加工利用方面仍存在一些问题，如加工技术有待提高，导致牡丹籽油的品质和产量不稳定，限制了其市场推广和应用。因此，研究高效的牡丹籽油提取工艺，对于提高牡丹籽油的产量和质量，