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2025年粮油保管员(中级)技能理论考试题库及答案
一、单项选择题
1.粮食在正常储藏条件下，正常的呼吸作用是（）。
A.有氧呼吸
B.无氧呼吸
C.发酵
D.以上都不是
答案：A
解析：在正常储藏条件下，粮食能接触到空气，进行的是有氧呼吸。无氧呼吸和发酵一般是在缺氧等特殊条件下才会大量发生。
2.测定粮食水分时，下列哪种方法适用于热敏性粮食（）。
A.105℃恒重法
B.定温定时烘干法
C.隧道式烘箱法
D.微波干燥法
答案：D
解析：微波干燥法具有快速、高效的特点，且能避免高温对热敏性粮食造成的影响。105℃恒重法、定温定时烘干法和隧道式烘箱法温度相对较高，可
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