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食品原料质量保证承诺书[9篇]

食品原料质量保证承诺书第（1）篇

为保证__________工作顺利开展：

一、工作宗旨

以保障食品原料质量安全为核心，以预防风险、落实责任为重点，以完善制度、强化管理为手段，保证食品原料从采购到使用全过程的合规性与安全性，维护消费者权益，提升企业信誉。

二、行为准则

1.严格遵守国家食品安全法律法规及行业标准，保证所有食品原料符合《食品安全法》及相关配套法规的要求；

2.坚持源头管控，对供应商资质、生产环境、检验报告等实施严格审核，杜绝不合格原料流入；

3.实行全流程追溯制度，建立原料台账，记录采购、入库、领用等关键环节信息，保证信息可查、可溯；

4.强化内部监督，定期开展自查自纠，及时发觉并整改潜在风险；

5.加强人员培训，保证相关人员具备食品安全知识和操作技能，提升整体管理水平。

三、实施规范

1.采购管理

对供应商进行综合评估，包括资质证明、质量管理体系、历史供货记录等，建立合格供应商名录；

采购合同中明确原料规格、标准、检验要求及违约责任，保证合同条款合法有效；

原料到货后，立即进行外观、包装、标识等初步检查，并抽样送检，合格后方可入库。

2.储存管理

设置专用仓库，根据原料特性分区存放，控制温湿度、通风等储存条件；

实行先进先出原则，定期盘点库存，防止原料过期或变质；

每日开展__________次安全检查，重点关注储存环境变化、原料状态及标识完整性。

3.使用管理

制定领用流程，领用部门需填写领用单，经审批后方可发放；

操作人员在使用前核对原料状态，保证符合生产要求；

剩余或废弃原料按规定处置，并记录处置过程。

4.检验管理

配备必要检验设备，对关键原料进行入厂检验或委托第三方检测；

建立检验结果台账，不合格原料立即隔离并按规定处置；

每月开展__________次内部检验结果复核，保证检验数据准确可靠。

5.文档管理

完整保存采购合同、检验报告、追溯记录等关键文件，保存期限不少于两年；

定期整理归档文件，保证查阅便捷、责任可追。

四、责任落实

1.成立专项管理小组，明确组长及成员职责，保证各项工作落实到位；

2.建立责任追究制度，对违反承诺的行为，视情节严重程度给予相应处理；

3.每季度组织一次内部评审，评估承诺书执行情况，及时优化管理措施；

4.配合监管部门检查，如实提供相关资料，接受社会监督。

承诺人签名留白

签订日期留白

食品原料质量保证承诺书第（2）篇

承诺方类型：□企业□个人□其他__________

为维护食品安全，保障消费者健康权益，根据相关法律法规及行业规范，承诺方特此作出如下承诺：

1.承诺事项

承诺方保证所提供的食品原料均符合国家及地方食品安全标准，无掺杂、掺假、以次充好等行为。承诺方将严格筛选供应商，保证原料来源合法、可追溯。所有原料在入库前均经过质量检验，不符合标准的原料坚决不予使用。承诺方将建立原料台账，详细记录每批次原料的采购、检验、使用情况，保证全程可追溯。对于特殊原料，如进口原料，承诺方将严格按照海关规定进行检验检疫，保证符合国家安全标准。承诺方将定期对原料进行抽检，及时发觉并处理潜在质量问题。

2.实施标准

承诺方将依据国家标准、行业标准和企业内部标准对食品原料进行管理。国家标准方面，承诺方将严格遵守《食品安全法》《食品安全国家标准食品原料》等法律法规及相关标准。行业标准方面，承诺方将参照行业协会发布的食品原料质量规范，不断提升原料质量水平。企业内部标准方面，承诺方将制定详细的原料验收、储存、使用等管理制度，并保证所有员工熟悉并执行。在原料验收环节，承诺方将重点检查原料的感官指标、理化指标、微生物指标等，保证符合标准要求。在储存环节，承诺方将根据原料特性采取适当的储存条件，如控温、控湿、避光等，防止原料变质。在使用环节，承诺方将严格按照工艺要求使用原料，避免因操作不当导致质量问题。

3.监督考核

承诺方将建立完善的监督考核机制，保证各项承诺事项得到有效落实。内部监督方面，承诺方将设立专门的质检部门，负责原料的日常检验和监督。质检部门将定期对原料进行抽检，并记录检验结果。对于检验不合格的原料，质检部门将立即通知采购部门进行处理。外部监督方面，承诺方将积极配合相关部门的监督检查，如实提供相关资料，并接受监督指导。考核指标方面，承诺方将制定年度考核计划，明确考核内容、考核标准及考核方法。具体而言，__________项指标纳入年度考核，包括原料合格率、抽检合格率、供应商管理水平等。考核结果将作为员工绩效考核的重要依据，并直接影响相关人员的奖金和晋升。

4.生效变更

本承诺书自签订之日起生效，承诺方将严格遵