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幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍“味”爱而来“食”刻相伴主讲:时间：202X-XX干净整洁的厨房师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五-打扫,窗明地净,无死角，无异味,餐点留样、消毒

目录DIRECTORY食堂管理01食谱制定02进餐流程观摩04合理建议05参观食堂03

伙委会目的(一)让家长参与到幼儿园饮食管理，对幼儿膳食、营养、幼儿健康进行监督，提出意见和建议.(二)要代表班级大多数家长，对膳食方面的建议或意见及时反馈成为家园联系的桥梁.????

食堂管理Part.01幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五-打扫,窗明地净,无死角，无异味,餐点留样、消毒

幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理食堂管理人员的管理如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。食堂人员每年.必须健康检查,并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗12

食堂管理如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。食堂人员每年.必须健康检查,并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理注意个人卫生

食堂管理幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理食品采购关必须按照(采购食品索证管理办法)的要求进行,所有食品必须有索证01产品检验合格化验单必须表明产品名称、生产厂名、厂址、电话号码、产品批次02卫生许可证号、生产日期、保质期、检验日期公机放并加盖检验机构公章。杜绝三无产品入内03

食堂管理幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理食品验收关:专人负责管理，做好记录。蔬菜、水果、由配送单位当日进行配送，保证食品的新鲜和质量。物的管理

食堂管理幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理采购、索证、索票幼儿园食品安全规范化管理水果、蔬菜、的采购无库存、当日送货

食堂管理幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理食品操作关:所有原料坚持一择、二洗、三泡、四切的操作程序。肉类与蔬菜须分刀、分案切配、切好的半成品与原料分开存放避免受污染:刀、案、盆生熟分开。所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原则。幼儿园食品安全规范化管理

食堂管理幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理食品消毒关:餐具洗刷的要求净、光、涩、亮用消毒柜和煮沸消毒;各班餐具.在消毒柜消毒三餐三消;菜板要求一冲二刷三撒盐四竖晾

食堂管理幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理干净整洁的厨房,师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五-打扫,窗明地净,无死角，无异味,餐点留样、消毒

食谱制定Part.02幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五-打扫,窗明地净,无死角，无异味,餐点留样、消毒

食谱制定制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素01同时便于对幼儿膳食的管理。02食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据03

食谱制定根据国家幼儿规范的要求，每人每日膳食中供给量的标准01谷类180——200豆类及豆制品25动物类30——4002蛋类60奶类200——300油25——3003蔬菜类200——250水果类150——200鱼虾类40——5004

食谱制定午餐有猪肉、鸡肉、红烧鸡腿牛肉01海产品有油闷大虾、虾皮紫菜等，保证幼儿的营养平衡02午餐是两菜一汤荤素搭配，色香味俱全，动物食品种类多03

食谱制定加餐：上午三元牛奶，下午是两种应季水果每天至少两种晚餐:粗粮细作细粮巧做(例如金银卷玉米面发糕、紫米馒头等)，干稀搭配(例如:小米粥八宝粥火腿、鸡蛋、香菇营养丰富，是幼儿最喜爱的食物。番茄蛋花汤等扬州炒米里面有蒜苔食谱制定的规则

食谱制定一周食谱表

食谱制定一周食谱表

参观食堂Part.03幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五-打扫,窗明地净,无死角，无异味,餐点留样、消毒

参观食堂下面由XX老师组织参观食堂观摩学生进餐流程请各位家长们给出合理的建议哦！

进餐流程观摩Part.04幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五-打扫,窗明地净,无死角，无异味,餐点留样、消毒

进餐流程观摩

合理建议Part.05幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五-打扫,窗明地净,无死角，无异味,餐点留样、消毒

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幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍“味”爱而来“食”刻相伴干净整洁的厨房师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五-打扫,窗明地净