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小学食品安全知识课件

第一章：食品安全为什么重要？关系健康成长食品安全直接关系到我们的身体健康和正常成长。安全的食物能让我们茁壮成长，而不安全的食物可能会让我们生病。预防疾病发生食物不安全可能引发肚子痛、呕吐、腹泻、发烧等疾病症状。严重的食物中毒甚至会影响学习和生活。

食品安全的五大关键点清洁保持手和食物清洁，饭前便后要洗手分开生熟食物要分开放置和处理烹饪食物要煮熟煮透才能食用温度食物要保持合适的安全温度储存食物要正确保存在冰箱中

第二章：细菌和食物中毒细菌是看不见的小坏蛋细菌非常微小，我们肉眼看不到，但它们会让食物变坏。当细菌进入我们的身体后，就可能引起食物中毒。食物中毒的常见症状：肚子痛和腹部不适拉肚子（腹泻）恶心呕吐发烧和头晕

细菌喜欢的环境1温暖潮湿的地方细菌最喜欢温暖、潮湿、食物丰富的环境，在这样的条件下会快速繁殖。2危险温度区间在5℃到60℃之间是细菌快速繁殖的危险温度区间，我们要特别注意。3食物表面不干净的食物表面为细菌提供了营养，让它们大量繁殖并产生毒素。了解细菌喜欢的环境，我们就能更好地预防它们的滋生。

第三章：如何保持个人卫生？正确洗手是最重要的卫生习惯01什么时候要洗手上厕所后、吃饭前、接触食物前、从外面回家后都要洗手02洗手的正确步骤湿手→搓肥皂→仔细搓洗→清水冲洗→擦干，整个过程至少20秒03注意事项不用脏手摸食物和餐具，指甲要剪短保持清洁养成勤洗手的好习惯，是预防疾病最简单有效的方法。

第四章：食物的安全处理生熟分开生食和熟食要分开切、分开放，避免交叉污染。生肉、生菜和熟食绝不能混在一起。工具清洁刀具、砧板、盘子等餐具要彻底清洗干净并消毒，处理生食和熟食要使用不同的工具。及时处理不吃过期、变质的食物，发现食物变色、发霉、有异味要立即丢弃。正确处理食物能有效切断细菌传播的途径，保护我们的健康安全。

第五章：安全烹饪小技巧烹饪温度很关键肉类食品要煮到内部温度达到75℃以上蛋类食品要完全煮熟，蛋黄凝固海鲜类食品要新鲜并充分加热安全原则绝不吃半生不熟的食物，生水和不干净的食物也不能吃。记住：充分加热能杀死大部分有害细菌，保证食物安全。

第六章：食品储存要点正确冷藏易腐食物要及时放入冰箱冷藏室（4℃以下），冷冻食品要放在冷冻室（-18℃以下）保存。分类存放生食和熟食要分层存放，熟食放在上层，生食放在下层，避免汁液滴落污染。及时消费剩饭剩菜要尽快冷藏，并在24小时内吃完。再次食用前要充分加热。正确储存食物能大大延长保质期，减少食物变质的风险。

第七章：识别不安全食品外观变化变色、发霉、长斑点的食物不能吃。新鲜食物应该色泽正常，没有异常斑点。气味异常有酸臭味、霉味或其他异常气味的食物要立即丢弃，不能食用。保质期检查超过保质期的食品要丢弃，不买无包装或来源不明的食品。学会识别不安全食品是保护自己健康的重要技能。

第八章：校园食品安全食堂安全管理学校食堂要有严格的食品安全管理制度，包括原料采购、储存、加工、配送等各个环节的安全控制。食堂工作人员要求：持有健康证明和食品安全培训证书穿戴整洁的工作服、帽子和口罩严格按照卫生操作规程工作定期进行健康检查学生如何选择选择新鲜、热腾腾的食物，避免吃凉菜和生食。观察食物的色泽和气味是否正常。如果发现食物有问题要及时告诉老师，不要勉强食用。

第九章：垃圾食品的危害健康食品新鲜蔬菜、水果、坚果、全谷物等天然食品富含营养素，有助于身体健康成长。垃圾食品油炸食品、高糖饮料、加工零食等垃圾食品营养价值低，含有过多油脂、糖分和添加剂。垃圾食品的主要危害：导致营养不良，影响正常发育容易引起肥胖和相关健康问题影响食欲，不爱吃正餐可能含有有害添加剂少吃垃圾食品，多选择营养均衡的健康食物，让身体更强壮！

第十章：食品安全小知识问答让我们一起来回答这些问题吧！问题1：为什么饭前要洗手？因为手上可能有细菌和病毒，洗手可以去除这些有害微生物，防止它们通过食物进入我们的身体。问题2：细菌最喜欢什么样的环境？细菌喜欢温暖、潮湿、营养丰富的环境，特别是5℃到60℃的温度范围。问题3：为什么生熟食要分开？生食可能含有细菌，如果和熟食放在一起，细菌会传播到熟食上，造成交叉污染。回答正确的小朋友都是食品安全小专家！让我们继续努力学习更多知识。

第十一章：食品安全小故事小明和小红的故事小明的教训小明放学回家后，没有洗手就直接拿食物吃。结果晚上肚子痛得很厉害，又吐又拉，爸爸妈妈赶紧带他去医院。医生说是因为不注意卫生导致的肠胃炎。从此以后，小明再也不敢忘记洗手了。小红的智慧小红帮妈妈做饭时，学会了把生菜和熟食分开放置，使用不同的刀具和砧板。因为注意食品安全，小红一家人都很健康，从来没有发生过食物中毒的事情。故事启示：养成良好的食品安全习惯，能让我们远离疾病，健康成长！

第十二章：食品安全动画演示通过动画更好地理解食品安全知