糖与复合糖制讲课文档.pptVIP

糖与复合糖制;单纯糖：

单糖（monosaccharide）

二糖（disaccharide）

多糖（polysaccharide）

复合糖（Complexcarbohydrstes）：

糖蛋白（glycoprotein）

蛋白聚糖（proteoglycan）

糖脂（glycolipid）;糖生物化学;糖生物学;糖组学;第一节

单糖、二糖与多糖

Monosaccharides、DisaccharidesandPolysaccharides;三碳糖：;葡萄糖(glucose)

（已醛糖）;核糖（ribose）

（戊醛糖）;1.单糖提供体内能量：

来源：外源摄入、多糖分解、代谢生成。

2.单糖提供碳链骨架参与物质代谢：

体内代谢途径的中间产物或产物参与代谢。

生成脂肪、固醇类、非必需氨基酸。

生成单糖衍生物：葡萄糖醛酸、氨基糖。

氨基葡萄糖(葡糖胺)、乙酰氨基葡萄糖(乙酰葡糖胺);3.核苷酸-单糖为糖的活性形式：

UDP-G、GDP-甘露糖、CMP-唾液酸;寡糖：2-10个单糖，以糖苷键相连的糖;多糖：10个以上单糖，以糖苷键相连的糖。;淀粉：植物中养分的储存形式。;

;

;复合糖：(glycoconjugate，结合糖、糖复合体）

含有其它成分的多糖：蛋白质、脂、有机小分子

聚糖(glycan)：复合糖中的糖成分。

糖蛋白(glycoprotein)：

蛋白质重量百分比大于聚糖；

蛋白聚糖(proteoglycan)：

聚糖占重量一半以上，可高达95%，分子量大。

糖蛋白和蛋白聚糖都由共价连接蛋白质和聚糖。

糖脂(glycolipid)：聚糖和脂类组成。;特点：蛋白质含量多；含糖量变动大；

聚糖结构差异显著。;;糖形（glycoform）：

糖蛋白中聚糖的结构，包括糖链结合位置、糖基数、糖基序列。

特点：

1.不同种属、组织的同一种糖蛋白糖形可以不同。

2.同一组织的同一种糖蛋白，不同分子间糖蛋白的糖形可以不同。;（一）N-连接糖蛋白;2.N-连接聚糖结构;高甘露糖型;3.N-连接聚糖的合成

以长萜醇作为聚糖载体;长萜醇-P-P聚糖的合成

;长萜醇;长萜醇-P-P聚糖的合成及3型N-糖链加工过程

;（二）O-连接糖蛋白;2.O-连接聚糖结??：

N-乙酰半乳糖胺与半乳糖构成核心二糖，

核心二糖重复延长及分支，

再接上岩藻糖、N-乙酰葡萄糖胺等单糖。;

;（三）蛋白质单糖基修饰

β-N-乙酰氨基葡糖基化修饰;由一种或多种糖胺聚糖共价连接于核心蛋白所组成的一类非常复杂的复合糖。;硫酸软骨素(chordroitinsulfate)

硫酸皮肤素(dermatansulfate)

硫酸角质素(keratansulfate)

透明质酸(hyaluronicacid)

肝素(heparin)

硫酸类肝素(heparansulfate);;（二）核心蛋白;细胞内蛋白聚糖：丝甘蛋白聚糖

细胞膜蛋白聚糖：黏结蛋白聚糖

细胞外基质蛋白聚糖：蛋白聚糖聚合体;;（四）蛋白聚糖生物合成;（五）蛋白聚糖最主要功能是构成细胞间基质;糖脂（glycolipid）

是糖通过半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接的化合物。;（一）鞘糖脂;1.脑苷脂(cerebroside)是不含唾液酸的中性鞘糖脂

2.硫苷脂(sulfatide)是指糖基部分被硫酸化的酸性鞘糖脂

分布神经、细胞膜表面，表面抗原、血型物质

3.神经节苷脂(ganglioside)是含唾液酸的酸性鞘糖脂。;神经节苷脂的作用：

1.细胞膜表面受体：与垂体糖蛋白激素结合，调节生理功能。

2.细胞相互识别：细胞生长发育、癌症相关。

3.病毒蛋白激素受体：

4.遗传性鞘糖脂过剩疾病：神经节苷脂贮积症

（sphingolipidstoragedisease）

进行性发育阻滞、神经麻痹、神经衰退。;（二）甘油糖脂;第