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茶艺师认定考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.茶艺起源于？

A.中国B.日本C.韩国D.英国

2.绿茶的制作工艺不包括？

A.杀青B.揉捻C.发酵D.干燥

3.紫砂壶主要产地是？

A.景德镇B.宜兴C.佛山D.潮州

4.哪种茶属于半发酵茶？

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

5.茶艺表演中常用的茶具是？

A.玻璃茶具B.金属茶具C.瓷器茶具D.塑料茶具

6.茶叶保存应注意？

A.干燥B.潮湿C.高温D.阳光直射

7.第一道茶敬客表达？

A.欢迎B.送别C.祝福D.随意

8.哪种茶适合用盖碗冲泡？

A.红茶B.白茶C.绿茶D.乌龙茶

9.茶艺师的职业道德不包括？

A.热情待客B.以次充好C.诚信无欺D.钻研业务

10.茶与水的比例一般是？

A.1:20B.1:30C.1:40D.1:50

答案：1.A2.C3.B4.C5.C6.A7.A8.D9.B10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于茶叶分类的有？

A.绿茶B.红茶C.花茶D.白茶

2.泡茶用水可选择？

A.矿泉水B.纯净水C.自来水D.蒸馏水

3.常用的泡茶器具还有？

A.茶壶B.茶海C.茶宠D.公道杯

4.茶叶的成分包括？

A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.维生素

5.茶艺表演的形式有？

A.单人表演B.双人表演C.团体表演D.无表演

6.属于中国名茶的是？

A.西湖龙井B.武夷山大红袍C.安溪铁观音D.云南普洱茶

7.品茶可从哪些方面？

A.外形B.汤色C.香气D.滋味

8.茶叶的功效有？

A.提神醒脑B.降脂减肥C.抗氧化D.明目

9.茶艺馆的服务项目有？

A.茶叶销售B.茶艺培训C.茶点供应D.住宿

10.与茶相关的节日有？

A.国际茶日B.中国茶节C.日本茶道节D.韩国茶礼节

答案：1.ABD2.AB3.ABD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.BCD8.ABCD9.ABC10.AB

判断题（每题2分，共10题）

1.所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

2.茶艺就是泡茶的技巧。（）

3.紫砂壶越用越有光泽。（）

4.花茶是由茶叶和鲜花窨制而成。（）

5.茶的发酵程度越高，茶性越凉。（）

6.茶艺师不需要了解茶文化历史。（）

7.茶点可有可无。（）

8.新茶比陈茶好。（）

9.不同茶叶要用不同水温冲泡。（）

10.茶艺表演服装随意即可。（）

答案：1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述绿茶的特点。

答：清汤绿叶，口感清新，富含茶多酚等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化等功效。

2.泡茶的基本步骤有哪些？

答：温杯洁具、投茶、注水、浸泡、出汤等。

3.如何鉴别茶叶的好坏？

答：看外形、闻香气、观汤色、尝滋味、察叶底等。

4.简述乌龙茶的制作工艺。

答：采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何提升茶艺馆的服务质量？

答：培训员工提升专业素养，注重环境布置，提供特色茶点，根据顾客需求推荐合适茶叶等。

2.怎样推广茶文化？

答：开展茶文化活动，利用媒体宣传，走进学校社区，举办讲座等。

3.新茶友如何快速入门？

答：先了解茶叶基本知识，多尝试不同茶，学习泡茶技巧，参加茶友交流活动。

4.如何选择适合自己的茶叶？

答：根据个人口味偏好，结合身体状况和饮茶场景，咨询茶艺师或参考茶叶介绍来选择。