我国蔬菜水果冷链物流现状及发展探讨.docx

研究报告

PAGE

1-

我国蔬菜水果冷链物流现状及发展探讨

一、我国蔬菜水果冷链物流概述

1.1蔬菜水果冷链物流的定义与特点

(1)蔬菜水果冷链物流是指在蔬菜水果的采摘、储存、运输、分销等环节中，通过采用先进的制冷、保温、气调等技术手段，保持产品的新鲜度和品质，确保产品在流通过程中的安全、卫生和营养。根据我国《冷链物流术语》的定义，冷链物流是指从田间到餐桌的全程冷链服务，包括预冷、储存、运输、配送、销售等环节。近年来，随着我国居民生活水平的不断提高，对蔬菜水果等生鲜产品的需求日益增长，冷链物流在保障食品安全、延长产品货架期、提升消费者体验等方面发挥着越来越重要的作用。

(