2025年3月食堂管理管理人员理论考试题库3.docx

2025年3月食堂管理管理人员理论考试题库3

一、单选题（共20道题）

1.从业人员每年需参加不少于（）学时的食品安全培训，并考核合格。

A.30。

B.40（正确答案）。

C.35。

D.45。

2.学生膳食营养应少盐少油，控糖禁酒，每天食盐不超过（）克，每天烹调油（）克，每天摄入糖不超过（）克，最好控制在25克以下。

A.6，30-35，25。

B.6，25-30，50。

C.5，25-30，50（正确答案）。

D.5，30-35，25。

3.冷藏、冷冻食品原料验收时食品温度应符合食品安全要求：冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不超过（）℃，冷冻食品表面温度不高于零下（）℃。

A.2；8