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生鲜农产品冷链物流发展现状与优化策略研究

第一章生鲜农产品冷链物流发展概述

1.1冷链物流的定义与特点

(1)冷链物流，顾名思义，是一种针对生鲜农产品、医药制品等易腐易变物品，在保持低温或恒温条件下进行运输、储存和配送的物流方式。其核心目的是通过严格控制温度和湿度，确保物品的品质和安全。根据《中国冷链物流行业发展报告》显示，2019年中国冷链物流市场规模已达到约3000亿元，预计到2025年将达到6000亿元。例如，在农产品冷链物流领域，从田间到餐桌，冷链物流的应用极大地降低了损耗率，据统计，冷链物流的实施可以将果蔬损耗率从20%以上降至5%以下。

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