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餐厅取餐区柜体基本模块分解：
力
动（一）餐厅取餐区基本功能：
1、洗手池
2、取餐台：
通（1）操作流程：餐盘区→粥点区→酱菜区→蒸点区→佐餐主食区→水果沙拉区
暖3、明档：
（1）要求：面条、馄饨、汤底各1种；浇头类4种，其中煎蛋、卤蛋必备；配菜类6种，调味料4种；
特色小笼蒸点（蒸饺、烧麦、小笼包）必备
4、饮料柜：
气（1）要求：现磨咖啡、茶、牛奶、现磨豆浆；冷饮3种，其中酸奶必备；
电
（二）取餐台设备数量配置：饮料柜及明档设备数量配置：
水
排
给审定人
审核人
粥煲2个保温汤池2个波菲炉4个沙拉钵1个热饮鼎2个（4L）浇头碗4个
酱菜架2个水果托盘1组果汁鼎2个配菜碗1组
150间以下
筑甜品架1个150间以下咖啡机1台煎蛋盘3个专业
开水机1台保温灯1个
建
粥煲2个保温汤池2个波菲炉5个沙拉钵1个小冰箱1台校对人
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